+
Закуски

Маринований червоний лук


Інгредієнти для приготування маринованого червоної цибулі

  1. Лук червоний 200 грам
  2. Оцет винний білий 250 мілілітрів
  3. Цукор 2 столові ложки з гіркою
  4. Сіль 1/2 чайної ложки
  5. Перець чорний в горошках 1/2 чайної ложки
  6. Лист лавровий 1 штука
  7. Часник 1 зубчик
  8. Перець чилі сушений 1 штука
  9. Кориця 1 паличка
  • Основні інгредіентиЛук
  • Порціонность1 порція

Інвентар:

Скляна банка, каструля, шумовка, ніж кухонний, дошка обробна, пергамент.

Приготування маринованого червоного лука:

Крок 1: готуємо цибулю.


Візьміть велику червону цибулину, очистіть її від лушпиння, потім розділіть хрест навхрест на чотири частини і поріжте тонкими скибочками. Скибочки ж розберіть на четвертинки кілець.

Крок 2: варимо цибулю в маринаді.


У сотейнику змішайте всі інгредієнти для приготування маринаду: винний оцет, цукор, сіль, горошини чорного перцю, лавровий лист, порізаний скибочками зубчик часнику, кільця сушеного перцю чилі і паличку кориці. Дайте прокипіти протягом 3-х хвилин. Закрийте готовий маринад кришкою і дайте йому постояти 10-15 хвилин.
Знову доведіть маринад до кипіння і киньте в нього 1/3 всього лука. Залиште на 20 секунд, приблизно, поки оцет не почне закипати вдруге.

Шумівкою викладіть цибулю на пергамент і, розрівнявши його, залиште остигати.
В цей же час прокип'ятіть таким же чином в маринаді залишилися 2/3 лука по 1/3 відповідно.

Остигати цибулі потрібно буде близько 10 хвилин, Приблизно. Потім вам потрібно буде повернути його в маринад і повторити кип'ятіння.

Прокип'ятіть і остудіть цибулю так ще 2 рази, Ви будете помічати, що і цибуля, і маринад з кожним разом набувають все більш червоний колір.

Крок 3: маринуємо червона цибуля.


Остудіть і цибулю і маринад. Потім складіть цибулю в чисту скляну банку, закип'ятіть маринад ще раз і залийте їм цибулю. Щільно закрийте тару, остудіть до кімнатної температури, а потім приберіть в холодильник і дайте настоятися по крайней мере в протягом 1-их доби.

Крок 4: подаємо маринований червоний лук.


Маринований червоний лук додавайте в різні готові страви і салати, а так само використовуйте його в якості закуски на святковий стіл. Дуже оригінальний і запам'ятовує смак.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо ви не хочете отримати дуже гострий маринований лук, дістаньте з сушеного перцю чилі насіння.