Овочі

Баклажани тушковані з овочами


Інгредієнти для приготування баклажанів тушкованих з овочами

  1. Баклажан 1 шт
  2. Цукіні 3 шт
  3. Помідори 2 шт
  4. Перець болгарський 2 шт
  5. Цибуля ріпчаста 1 шт
  6. Масло рослинне 2-3 ст. ложки
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиБаклажан, Перець, Помідор, Цукіні

Інвентар:

Ніж, Каструля з кришкою, Кухонна лопатка, Обробна дошка, Кухонна плита, Столова ложка

Приготування баклажанів тушкованих з овочами:

Крок 1: Промиваємо і нарізаємо овочі.


Насамперед ретельно промиваємо під проточною водою все овочі. Баклажан можна не очищати від шкірки, якщо ви хочете, щоб овоч не втратив форму при гасінні. Отже, укладаємо його на обробну дошку, гострим ножем зрізаємо хвостик, нарізаємо кружечками, а після середніми кубиками близько 2 см. Перекладаємо в чисту тарілку.
У болгарських перців вирізаємо хвостик з насінням і нарізаємо приблизно такими ж кубиками як баклажан або нарізаємо гарними брусочками.
Цукіні нарізаємо кружечками, а після часточками або брусочками, все залежить від вашого смаку.
Помідори краще додавати очищені від шкірки. Для цього робимо на овочах хрестоподібний надріз, опускаємо в каструлю або миску і заливаємо окропом. Чекаємо близько хвилини, дістаємо і знімаємо шкірку за надрізи. Після чого нарізаємо м'якоть дрібними кубиками і прибираємо в чисту тарілку.
Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою, нарізаємо півкільцями або кубиками і залишаємо на обробній дошці.

Крок 2: Обсмажуємо цибулю і перець.


Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на конфорку. Коли масло розігріється, викладаємо цибулю, зменшуємо вогонь і обсмажуємо овоч до м'якості близько 5 хвилин, періодично перемішуючи кухонної лопаткою. Потім додаємо болгарський перець і обсмажуємо ще 2 хвилини.

Крок 3: Тушкуємо баклажан.


Тепер викладаємо в каструлю помідори, ретельно перемішуємо, готуємо 1 - 2 хвилини.

Додаємо баклажан і цукіні, приправляємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Після ретельно перемішуємо все кухонної лопаткою, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо 25 - 35 хвилин до повної готовності, не забуваючи помішувати овочі.
Як тільки баклажан стане досить м'яким, можна вимикати вогонь і подавати блюдо до столу.

Крок 4: Подаємо баклажани тушковані з овочами.


Тушковані з овочами баклажани подаються в гарячому вигляді з ароматним домашнім хлібом і дрібно нашаткувати зеленню. Як доповнення можна запропонувати сметану, майонез або збризнути блюдо лимонним соком, якщо йде пост або до вас нагрянули вегетаріанці. І смачні ніжні овочі готові! Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо у вас немає свіжих помідорів, тоді можна приготувати баклажани з додаванням томатної пасти (1 ст. Ложки буде достатньо).

- До овочів разом з баклажанами і цукіні можна додавати картоплю, гарбуз, а також часник.

- Цукіні можна замінити звичайним кабачком.

- Разом з чорним меленим перцем в блюдо можна додавати різні прянощі і спеції, наприклад, мелений коріандр, орегано, хмелі-сунелі або карі.