Салати

Салат "Міраж"


Інгредієнти для приготування салату "Міраж"

Для салату

  1. Рибне філе (стерлядь або горбуша) 500 грам
  2. Борошно 100 грам
  3. Яйце 3 штуки
  4. Цибуля ріпчаста 1 середня цибулина
  5. Крабові палички або креветки 200 грам
  6. Сир 100 грам
  7. Білий хліб кілька скибочок
  8. Майонез за смаком
  9. Рослинна олія (для обсмажування) за смаком
  10. Спеції за смаком

Для прикрас

  1. Свіжі огірки 2 шт
  2. Зелень за смаком
  3. Зерна граната 50 грам
  • Основні інгредіентиГорбуша, Стерлядь, Крабові палички, Хліб
  • Порціонность4 порції

Приготування салату "Міраж":

Крок 1: Готуємо рибу.


Нарізаємо тонко рибне філе (горбуші або стерляді), заправляємо спеціями (можете створити свою унікальну суміш приправ або використовувати одну, тут все за бажанням). Обвалюють кожен шматочок у борошні й обсмажуємо з обох сторін на соняшниковій олії.

Крок 2: Нарізаємо і смажимо хліб.


Ріжемо тонкою соломкою скоринки білого хліба. Бажано брати хліб не найпершою свіжості або ж злегка підсушити його в печі. Нарізані скоринки теж обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла.

Крок 3: Ріжемо, ріжемо, ріжемо.


Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими кільцями.

Яйця відварюємо і даємо охолонути. Чистимо і рубаємо соломкою. Таким же чином рубаємо крабові палички або відварені креветки.

Натираємо на крупній тертці твердий сир. Все це, крім риби, викладаємо в глибоке блюдо, заливаємо майонезом і перемішуємо. У тому випадку, якщо не вистачає солі злегка присолити.

Крок 4: оформляємо.


Переходимо до естетичного оформлення салату. На плоске блюдо великого розміру викладаємо по периметру огірок, який заздалегідь нарізаємо кружечками середньої товщини. Зверху на огірки викладаємо обсмажені скибочки риби і посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Посередині салатниці викладаємо салат у вигляді гірки.
Прикрашаємо тертими крабовими паличками або розрізаними креветками, рубаним вареним жовтком і зернами граната.

Крок 5: Подаємо.


Салат "Міраж" готовий, приємного апетиту!

Поради до рецептом:

- Якщо ви любите оливки, то замість зерен граната можна прикрасити ваше блюдо чорними оливками.

- Для риби найбільше підійдуть такі спеції: чорний і червоний мелений перець, базилік, коріандр, кардамон, куркума, чебрець.

- Салат можна заправити сумішшю 50% майонезу і 50% сметани.

- Замість обсмаженої риби можна використовувати готові рибні консерви, з яких зливається рідина і вміст розминається виделкою