Заготовки

Салат з огірків з кропом на зиму


Інгредієнти для приготування салату з огірків з кропом на зиму

Основні

  1. Огірки свіжі 2,5 кілограма (вага після чистки)
  2. Цибуля ріпчаста 0,5 кілограма
  3. Часник 2 зубчики

Додатково

  1. Парасольки кропу 4 штуки

Маринад

  1. Масло рослинне 0, 5 склянки
  2. Цукор 0,5 склянки
  3. Оцет 10% 0,25 склянки
  4. Сіль 1,5 столові ложки
  5. Кріп (свіжий або заморожений) 10 столових ложок
  • Основні інгредіентиЛук, Огірок, Зелень

Інвентар:

Скляні банки з кришками, каструля, ніж кухонний, дошка обробна, столова ложка.

Приготування салату з огірків з кропом на зиму:

Крок 1: готуємо огірки.


Огірки добре промийте, видаливши листочки, гілочки і інший рослинний сміття, затесався з овочами.

Після ретельного миття очистіть огірки від шкірки.

Потім підготовлені овочі вам потрібно нарізати тонкими скибочками, можна зробити це за допомогою спеціальної терки, щоб кружечки вийшли акуратними і дійсно тонкими.

Крок 2: додаємо до огірків цибулю і часник.


Почистіть зубчики часнику, наріжте їх тонкими кубиками і додайте до огірків.

Так само дрібно поріжте очищений від лушпиння цибулю. Додайте цибулю до огірків з часником і перемішайте все.

Крок 3: готуємо маринад.


У великій неметалевої тарі змішайте всі інгредієнти для маринаду: оцет, сіль, дрібно нарізану кріп, цукор і рослинне масло. Добре перемішайте, накрийте чим-небудь, щоб не потрапила пил і комахи, і залиште стояти при кімнатній температурі на 90 хвилин.

Крок 4: готуємо банки.


Банки для заготовок промийте гарненько і прогрійте в духовці або парою, щоб продезінфікувати.
Розкладіть по підготовленим банкам свіжі парасольки кропу.

Крок 5: змішуємо салат з огірків з кропом з маринадом.


Перемішайте салат з огірків, цибулі та часнику ще раз, а після залийте його маринадом, знову перемішайте потім.

Крок 6: пастеризуємо салат з огірків з кропом.


Заповніть підготовлені банки салатом з огірків з кропом до самого верху, розлийте залишився маринад зверху.

Закрийте банки кришками, складіть їх в каструлю, залийте холодною водою по плечики і поставте на вогонь. Прокип'ятіть банки з заготовками протягом 15 хвилин.
Після вам потрібно звернути банки в ковдру або плед і поставити їх остигати догори дном. А коли салат охолоне, приберіть його в темне і прохолодне місце на зберігання.

Крок 7: подаємо салат з огірків з кропом.


Салат з огірків з кропом відкривайте і пробуйте взимку, коли свіжих домашніх огірочків вже не дістати. Саме тоді заготовка буде смачніше всього. Подавайте її на обід або вечерю в якості доповнення до гарніру. Дуже смачно і ароматно, а як хрумтить!
Смачного!

Поради до рецептом:

- З даних інгредієнтів виходить 4 баночки по 900 мілілітрів.