Риба

Скумбрія на грилі


Інгредієнти для приготування скумбрії на грилі

  1. Скумбрія 4 шт
  2. Спеції для риби за смаком
  3. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиСкумбрія
  • Порціонность4 - 8

Інвентар:

Сковорода гриль, Ніж, Обробна дошка, Велика тарілка або миска, Холодильник, Серветки, Кухонна лопатка

Приготування скумбрії на грилі:

Крок 1: Готуємо рибу.


Скумбрію промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку, відрізаємо гострим ножем голову, хвіст і потрошимо. Після чого знову промиваємо тушки риби під холодною проточною водою, сушимо серветками або паперовими кухонними рушниками.

Потім розрізаємо уздовж хребта на дві частини, удалаяем все кістки, заправляємо спеціями і сіллю і прибираємо в холодильник на 2 - 3 години.

Крок 2: Обсмажуємо скумбрію.


Із закінченням потрібного часу, дістаємо рибку з холодильника, включаємо на плиті сильний вогонь, ставимо спеціальну сковороду гриль і чекаємо коли вона повністю розігріється.

Тепер можна приступати до обсмажування. Змащувати сковороду гриль маслом не потрібно, а самі половинки туші краще почати обсмажувати на стороні шкіри.

Скумбрія прожаритися досить швидко, буквально за 5 хвилин на кожну сторону і готово.

За допомогою кухонного лопатки перекладаємо готову рибку на велику красиву тарілку.

Крок 3: Подаємо скумбрію на грилі.


Подається смажена скумбрія в гарячому вигляді на обід або вечерю.

На гарнір можна приготувати легкий овочевий салат, відварити рис або гречку, хоча ідеальнішого всього до риби підійде запечена картопля і часточки свіжого лимона. В якості напою можна запропонувати зелений чай або біле вино.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Для того щоб скоринка на рибі вийшла більш хрусткою і піджареної, скумбрію можна змастити розтопленим вершковим маслом або рослинним.

- Скумбрию можна маринувати не тільки в спеціях, але і в білому сухому вині.

- В якості спецій для скумбрії можна використовувати паприку, чорний або білий мелений перець, гранульований часник, цибуля, а також кріп.

- При покупці замороженої скумбрії, звертайте увагу на форму самої риби, вона не повинна бути пом'ятою або мати порізи, садна, а також плями. Злиплі між собою риби, крижані напливи найчастіше наслідок багаторазового розморожування і заморожування.