Заготовки

Домашній сир Рікотта в мультиварці


Інгредієнти для приготування домашнього сиру Рікотта в мультиварці

  1. Молоко жирністю 3,2% 1 літр
  2. Сметана жирністю 20% 2-3 столові ложки
  • Основні інгредіентиМолоко, Сметана
  • Порціонность5 порцій

Інвентар:

Мультиварка, Столова ложка, Силіконова лопатка, Друшляк, Марля, Блюдо для подачі, Ніж, Обробна дошка

Приготування домашнього сиру Рікотта в мультиварці:

Крок 1: готуємо сир Рікотта в мультиварці.


У каструлю мультиварки виливаємо молоко. Додаємо в цю ж ємність за допомогою столової ложки необхідну кількість сметани. Все добре перемішуємо силіконової лопаткою, закриваємо кришку електроприладу і включаємо режим "Гасіння". Після закінчення 30 хвилин вимикаємо мультиварку і відразу ж переходимо в новий режим - "Підігрів". Час приготування сиру забере у нас 2-3 години. За цей період краще не перемішувати інгредієнти лопаткою, а дати можливість самостійно згорнутися і відокремитися сироватці від основної маси.

Після цього вимикаємо мультиварку і, в разі потреби, за допомогою кухонних прихваток дістаємо каструлю. Відставляємо її на час в сторону, щоб сир повністю охолов.
Тим часом застилає друшляк марлею, яку необхідно скласти в чотири шари. Перекладаємо молочну масу в цю ємність, а краю марлі пов'язуємо щільно в вузол. підвішуємо блюдо на 2-3 години, Щоб з нього стекла зайва рідина, і сир Рікотта став по консистенції твердим. Увага: якщо у вас є можливість підвісити вузол з сиром над раковиною, обов'язково скористайтеся нею, щоб не підставляти миску в інше місце.

Крок 2: подаємо сир Рікотта в мультиварці.


Коли сир Рікотта буде готовий, розв'язуємо вузол, а блюдо перекладаємо на обробну дошку. Нарізаємо сир на порційні шматочки, перекладаємо їх на спеціальну тарілку для подачі і можемо пригощати домочадців таким корисним стравою.

Увага: цей молочний продукт може вийти досить розсипчастим (все це залежить від часу приготування), тому якщо він спочатку буде кришитися, можна його не нарізати на шматочки, а відразу ж в такому вигляді подавати до столу. Такий сир можна смакувати разом з чаєм або кавою, а також додавати у всілякі страви. Наприклад, це може бути салат зі свіжих овочів або варені макарони.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Увага: чим довше буде висіти сир, тим щільніше він вийде за консистенцією.

- За бажанням в мультиварку можна додати також сіль, тоді сир стане злегка солоним. Якщо ж не додавати цей компонент, тоді блюдо вийде злегка солодкуватим.

- Замість марлі можна використовувати лляну тканину.