+
Напої

Вино з кульбаб


Інгредієнти для приготування вина з кульбаб

  1. Квітки кульбаби повна літрова банка
  2. Окріп 4 літри
  3. Цукор 1,5 кілограма
  4. Лимони (великі) 2 штуки
  5. Ізюм (немитий) 100 грам
  6. М'ята свіжа 3-4 гілочки (за бажанням)
  • Основні інгредіентиCахар

Інвентар:

Тара, марля, каструля, гідрозатвор, ніж кухонний, дошка обробна, сито.

Приготування вина з кульбаб:

Крок 1: готуємо квітки кульбаби.


Збирати кульбаби треба вранці, коли вони максимально розкриті. Зірвані квіти відокремте від стебел і гарненько промийте.

Ножем відокремте пелюстки квіток від квітколожа. Якщо готувати вино разом із зеленню, воно вийде гірким, тому очищайте ретельно.

Чистити кульбаби не складно, але вам доведеться запастися терпінням.

Крок 2: заварюємо кульбаби.


Залийте підготовлені квітки кульбаби окропом, перемішайте дерев'яною ложкою і, накривши чим-небудь від комах і пилу, залиште заварюватися на 1 день.

Крок 3: починаємо бродіння вина.


Витяжку з кульбаб процідіть за допомогою сита або марлі.
Додайте в рідину цедру, акуратно зняту з лимонів. Счищайте її ножем, не зачіпаючи білої частини. Слідом за цедрою додайте і лимонний сік, м'яту, родзинки і 500 грам цукру.
Перемішайте всі інгредієнти, накрийте марлею і відправте бродити в тепле і темне місце на 2-3 дні.
Коли вино заграє і почне бродити, як раз через пару днів, додайте в нього ще 500 грам цукру і добре перемішайте.
Процідіть рідину, щоб позбавити її від цедри, м'яти і родзинок.

Крок 4: ставимо вино з кульбаб бродити.


Перелийте заграли вино в тару для бродіння, заповнивши її не більше ніж на 2/3 об'єму. Завжди залишайте місце.

Встановіть гідрозатвор і відправте вино з кульбаб бродити в тепле місце.
через 5-6 днів додайте в напій ще цукор (250 грам), Попередньо розчинивши його в певній кількості вина. Поверніть гідрозатвор на місце і відправте все бродити далі. І знову, через 5-6 днів, Додайте цукор, що залишився, точно таким же чином: злити частину вина, розчинити в ньому цукор, повернути вино в пляшку.
Тепер запасіться терпінням і чекайте 25-60 днів, Поки вино з кульбаб НЕ Добродій.
Перебродило вино позбавте від осаду, слив його через трубочку, і перелийте напій в чисті скляні пляшки. Наповніть тару доверху і щільно закрийте.
Перенесіть вино з кульбаб дозрівати в темне прохолодне (6-16 ° C) приміщення. через 4-6 місяців напій можна буде пробувати.

Крок 5: подаємо вино з кульбаб.


Вино з кульбаб солодке, що володіє тонким квітковим ароматом і яскравим сонячним кольором. Воно легко п'ється і подобається всім без винятку. Хороший, добрий напій, приготований своїми руками.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Замість родзинок можна використовувати винні дріжджі або винну закваску.