+
Напої

Полуничне вино


Інгредієнти для приготування полуничного вина

  1. Полуниця 8 кілограм
  2. Цукор 100-150 грам на кожен кілограм ягід
  • Основні інгредієнти

Інвентар:

Толкушка, тара на 10 літрів, марля, скляна пляшка, пробка з затвором, воронка.

Приготування полуничного вина:

Крок 1: готуємо полуницю.

Полуницю ретельно переберіть, ягоди можуть погано виглядати, але гнилі, цвілі або інших слідів, що свідчать про те, що плоди трохи попсувала, бути не повинно.
Відібрану і промиту полуницю розімніть товкачем, перетворивши ягоди в густу кашку.

Крок 2: змішуємо ягоди з цукром.


Перекладіть подрібнену полуницю в тару об'ємом 10 літрів, Додайте цукор, перемішайте і накрийте горлечко посуду тканиною: кухонним рушником або щільною марлею, складеною в кілька разів.
Залиште полуницю бродити в теплому місці протягом 3-х днів.

Крок 3: фільтруємо вино.


Те що полуниця забродила як треба буде ясно по піднялася наверх м'якоті ягід, тоді як вся рідина буде під мезгой.

За допомогою марлі або сита і марлі профільтруйте сік від полуничною м'якоті. У вас повинна вийти чиста рідина без м'якоті, приємного червоного кольору.

Відфільтрований полуничний сік перелийте в скляні пляшки і закупорьте їх пробками з затвором, щоб повітря могло виходити назовні, але всередину не проникав.

Крок 4: чекаємо, поки вино заграє.


Залиште полуничне вино бродити. До повної готовності тари з соком повинні постояти протягом 30-50 днів. Так само вино стане світліше згодом.
А коли пройдуть 1-1,5 місяці і полуничне вино буде готове, профільтруйте його ще раз, перелив з однієї тари в іншу за допомогою пластикової трубки. Втім, це необов'язково. І дайте постояти ще кілька днів, а потім можна пробувати і подавати.

Крок 5: подаємо полуничне вино.


Готове полуничне вино розлийте по чистим пляшках, щільно закупорьте і тримайте в недоступному для дітей місці. Подавати вино краще трохи охолодженим як аперитив або просто так, для настрою.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Іноді для прискорення бродіння в вино додають родзинки.