+
Випічка

Тарт з полуницею і рікоттою


Інгредієнти для приготування тарта з полуницею і рікоттою

Для тесту

  1. Масло вершкове 100 грам
  2. Цукор 25 грам
  3. Жовток яєчний 1 штука
  4. Борошно пшеничне 150 грам
  5. Мигдаль подрібнений 50 грам
  6. Вода холодна 2 столові ложки

Для начинки

  1. Рікотта 200 грам
  2. Цукор 125 грам
  3. Яйце 1 штука
  4. Білок яєчний 1 штука

Ягоди

  1. Полуниця свіжа опціонально
  • Основні інгредіентиКлубніка, Сир, Масло, Горіхи, Борошно
  • Порціонность6-8

Інвентар:

Форма для запікання, вилка, холодильник, духовка, глибока тарілка, віночок, прихватки для гарячого.

Приготування тарта з полуницею і рікоттою:

Крок 1: готуємо тісто.


Розітріть виделкою тільки що вийняте з холодильника вершкове масло з цукром. Потім додайте сюди ж мелений мигдаль, перемішайте.
Потім відправте до маслу яєчний жовток, холодну воду і пшеничне борошно. Дуже швидко замісіть тісто, скачайте його в кулю, накрийте плівкою, щоб не обвітрилося, і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2: запікаємо основу.


Охолоджене тісто розподіліть по формі для запікання, не забуваючи загнути його і на краю. Зайве обріжте.
Поставте основу для тарта в розігріту до 180-200 градусів духовку на 10 хвилин, Щоб тісто зчепилося.

Крок 3: додаємо начинку з рікотти.


Поки запікається основа, приготуйте начинку. Спершу збийте яйце і білок, що залишився з цукром. Потім в цю масу поступово додайте Рікотта і добре все перемішайте. Сирна начинка повинна вийти однорідною.
Перекладіть отриману сирну масу в основу для тарта і поверніть все в духовку ще на 40-45 хвилин.
Після запікання потрібно буде дати вашому відкритого пирога трохи охолонути при кімнатній температурі.

Крок 4: додаємо полуницю.

Тепер вам залишилося тільки додати стиглу полуницю. Ви можете покласти ягоди поверх тарта цілком, або порізавши їх тонкими скибочками, поділивши на половинки або четвертинки. Так само в начинку піде цукрова пудра і листочки свіжої м'яти, ви можете сміливо використовувати це, щоб зробити десерт ще смачніше.

Крок 5: подаємо тарт з полуницею і рікоттою.

Подавати тарт з полуницею потрібно до чаю, як десерт. Розріжте його на шматочки і насолоджуйтеся приголомшливим річним ласощами. Солодко, смачно і просто!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Тертий або розплавлений гіркий шоколад відмінно виглядатиме поверх стиглої полуниці на Тарту.