Рибний шашлик з морквяним пюре

Інгредієнти для приготування рибного шашлику з морквяним пюре

Для шашлику

Філе риби 500 грам
Лайм 2 штуки
Сіль за смаком
Перець за смаком

Для маринаду

Сік лайма з 1-ої штуки
Оливкова олія 2-3 столові ложки
Часник 6 зубчиків
Сіль за смаком
Перець за смаком

Для пюре

Морква 3 штуки
Картопля 1 штука
Цибуля ріпчаста 1 штука
Молоко 2-3 столові ложки
Масло вершкове 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Перець за смаком

Основні інгредіентиМінтай, Тріска, Хек, Картопля, Лук, Морква
Порціонность6 порцій

Інвентар:

Сковорода - гриль, дошка обробна, глибокі тарілки, ніж кухонний, дерев'яні шпажки, сковорода, блендер.

Приготування рибного шашлику з морквяним пюре:

Крок 1: готуємо маринад.

Змішайте в глибокій тарілці сік лайма і оливкову олію. Плоскою стороною ножа роздушіть зубчики часнику, очистіть їх від лушпиння і додайте в маринад. Додайте так само сюди сіль і перець. Перемішайте.

Крок 2: маринуємо філе риби.

Переконайтеся, що ваше рибне філе без кісток, зніміть його з шкіри, промийте і наріжте кубиками середнього розміру. Опустіть в маринад, перемішайте, а потім приберіть в холодильник, мінімум на 1 годину.

Крок 3: готуємо овочі.

Поки маринується риба, приготуйте морквяне пюре. Спершу очистіть всі овочі і наріжте, картопля - кубиками, моркву - кружальцями, а цибулю - дрібними шматочками.

Крок 4: тушкуємо овочі.

Розігрійте в сковороді трохи олії, додайте в нього лук і обсмажте до золотистого кольору, а потім висипте сюди ж моркву і картоплю.

Обсмажте овочі протягом декількох хвилин, а потім влийте в сковорідку трохи окропу. Додайте сіль, перець і варіть поки морква і картопля не стануть м'якими.

Крок 5: подрібнюємо овочі в пюре.

Готові овочі подрібніть в блендері, додавши в пюре масло вершкове і молоко. І перевірте, чи достатньо солі і перцю, може, додати потрібно небагато.

Крок 6: нанизуємо філе риби на шампури.

Рибу видаліть з маринаду і надіньте її на дерев'яні шампури, чергуючи шматочки філе з часточками лайма. І не забудьте, що палички - шампури потрібно заздалегідь вимочити в просто холодній воді, щоб вони не горіли під час смаження.

Крок 7: смажимо рибні шашлички.

Готуйте рибний шашлик на сковороді-гриль по 3 хвилини з кожного боку. Шматочки філе повинні прожаритися і покритися апетитною скоринкою. Головне, добре розігрійте сковорідку, тоді все вийде в кращому вигляді.

Крок 8: подаємо рибний шашлик з морквяним пюре.

Підготуйте тарілки для подачі, красиво налийте в центр кожної морквяне пюре, а зверху покладіть рибний шашлик. Прикрасьте готову страву часточками лайма і свіжою зеленню. А тепер подавайте до столу і пробуйте свій шедевр.
Смачного!