Салати

Салат з мідіями


Інгредієнти для приготування салату з мідіями

  1. Мідії свіжі (без раковини) 500 грам
  2. Вино біле сухе 100 мілілітрів
  3. Листя салату 1 пучок
  4. Помідор середнього розміру 2 штуки
  5. Перець болгарський червоний середнього розміру 1 штука
  6. Цибуля ріпчаста або кримський середнього розміру 1 штука
  7. Зелень петрушки свіжа 1 пучок
  8. Зелень кінзи свіжа 3-4 гілочки
  9. Оцет малиновий 0,5-1 їдальні ложки
  10. Сіль за смаком
  11. Перець білий мелений за смаком
  12. Оливкова олія для смаження + 4 столові ложки
  13. Часник середнього розміру 4 зубчики
  14. Базилік свіжий 7-8 листочків
  15. Лайм або лимон середнього розміру 1/2 частина
  • Основні інгредіентиМідіі і гребінці, Перець, Помідор, Салат
  • Порціонность3 порції

Інвентар:

Соковижималка, Кухонна плита, Обробна дошка, Столова ложка, Ніж, Сковорода, Дерев'яна лопатка, Тарілка - 5 штук, Глибока тарілка, Середня миска, Велика миска, Блюдо для подачі, Чеснокодавилка, Блюдце - 2 штуки

Приготування салату з мідіями:

Крок 1: готуємо цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо на кубики. Подрібнений компонент перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 2: готуємо часник.


Скориставшись ножем, очищаємо часник від лушпиння і після злегка промиваємо під проточною водою. 2 зубчики викладаємо на обробну дошку і ножем рубаємо на невеликі шматочки. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце.

Решта зубчики подрібнюємо через Часничниці в інше блюдце і поки що відкладаємо в сторону.

Крок 3: готуємо мідії.


У сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, викладаємо в сковороду дрібно рубаний часник і цибулю. Час від часу помішуючи інгредієнти дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до прозорості. Після цього додаємо в ємність свіжі мідії і виливаємо вино. Робимо великий вогонь, час від часу все помішувати лопаткою і тушкуємо все протягом 5-8 хвилин. Після закінчення відведеного часу солимо і перчимо суміш за смаком. Після цього вимикаємо конфорку, а мідії зі смаженими овочами перекладаємо в глибоку тарілку так, щоб рідина після смаження залишилася в сковороді.

Крок 4: готуємо базилік.


Листя базиліка промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо лайм або лимон.


За допомогою соковижималки видавлюємо сік з цитруса. Увага: саме свіжовичавлений сік лайма чи лимона додасть страві пікантний холодок з кислинкою.

Крок 6: готуємо заправку для страви.


У середню миску виливаємо 4 столові ложки оливкового масла, а також додаємо часник, видавлений з допомогою часничниці, дрібно рубані листя базиліка і свіжовичавлений цитрусовий сік. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо і відставляємо в сторону настоятися.

Крок 7: готуємо помідори.


Помідори промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, подрібнюємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. Увага: за бажанням овоч можна нарізати часточками або четвертинками.

Крок 8: готуємо болгарський перець.


Болгарський перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо хвостик і очищаємо овоч від насіння. Після цього подрібнюємо компонент на невеликі шматочки довільної форми.

Крок 9: готуємо зелень.


Промиваємо під проточною водою петрушку і кінзу, після - на вазі обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо компоненти і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 10: готуємо листя салату.


Салатні листя для початку необхідно ретельно промити під проточною водою, так як часто в них буває пісок і інша бруд. Після цього на вазі обтрушувати їх від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 11: готуємо салат з мідіями.


У глибоку миску викладаємо такі інгредієнти, як дрібно рубані салатні листя, помідори, болгарський перець і зелень. Заливаємо все заправкою, за бажанням солимо і перчимо, і акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою або столовою ложкою.
Після цього перекладаємо овочевий салат на пласке блюдо для подачі, зверху викладаємо мідії, скроплюємо малиновим оцтом і можемо подавати до обіднього столу.

Крок 12: подаємо салат з мідіями.


Подаємо салат з мідіями до обіднього столу разом з скибочками хліба і білим або червоним сухим вином. За бажанням блюдо можна прикрасити вареними яйцями.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Якщо ви використовуєте заморожені мідії, тоді перш ніж їх гасити, обов'язково необхідно розморозити морепродукти. Для цього їх можна викласти в глибоку миску і відставити убік самостійно доходити до кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не розморожуємо компонент в мікрохвильовій печі або під струменем гарячої води.

- Якщо ви не особливо любите часник, тоді його кількість можна зменшити вдвічі.

- Замість малинового можна використовувати винний оцет.

- Готувати салат з мідіями необхідно перед самою подачею до обіднього столу, щоб він не втратив свої смакові якості.