Риба

Дорада на грилі з лаймом


Інгредієнти для приготування доради на грилі з лаймом

  1. Дорадо 4 шт
  2. Лайм 2 шт
  3. Сіль морська 1/4 ч.ложки
  4. Оливкова олія 2 столові ложки
  5. Суміш перців (мелена) 1/4 ч.ложки
  6. Розмарин 2-3 гілочки
  • Основні інгредіентиДорада, Лайм
  • Порціонность4 порції

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Деко для запікання або сковорода-гриль, Пергамент для випічки або фольга для запікання

Приготування доради на грилі з лаймом:

Крок 1: Готуємо дораду на грилі з лаймом.


Найтриваліший етап в приготуванні доради - це підготовка. Якщо ви купили рибу в замороженому вигляді, то її потрібно розморозити. Потім очистити, видалити плавники і нутрощі. Голову можна не видаляти, але тоді обов'язково виріжте зябра.
У маленькому салатнику змішайте оливкова олія, видавіть в нього сік з лайма, додайте спеції і сіль, перемішайте. Цією сумішшю змастити рибу всередині і з усіх боків. Всередину кожної риби покладіть трохи розмарину.
Щоб риба вийшла особливо смачною, поставте її маринуватися в холодильник на пів години, але це не обов'язково. Якщо часу немає, можна відразу приступати до приготування.

Смажити дораду на грилі можна на спеціальній сковороді-гриль або в духовці в режимі гриль, або в саду на свіжому повітрі на решітці над вугіллям.
З сковородою-гриль все просто: ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, кладемо підготовлену рибу і обсмажуємо з обох сторін, приблизно 7-8 хвилин на кожну - дорада готується швидко. Обов'язково перевірте готовність м'яса в самому товстому місці біля голови.
Якщо готуєте в духовці - покладіть рибу на деко, попередньо застеліть його пергаментом для випічки або фольгою для запікання - це позбавить вас від складнощів з миттям дека. Ставте деко в духовку, включайте режим гриль і готуйте рибу приблизно 15 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Крок 2: Подаємо дораду на грилі з лаймом.


Подавайте дораду на грилі з лаймом гарячої, з кружечками лайма і свіжими гілочками розмарину. Гарним доповненням стане гарнір з рису, картоплі смаженого, вареного або запеченого.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Для приготування риби можна використовувати будь-які відповідні спеції; добре підходить суміш спецій "середземноморські трави", в яку входять базилік, орегано, чебрець, часник, коріандр, цибуля, паприка.

- У суміш оливкового масла, спецій і солі можна додати дрібку порошку кореня імбиру, він додасть трошки гострих і пікантності.