М'ясо

Шведські фрикадельки


Інгредієнти для приготування шведських фрикадельок

  1. Фарш м'ясний 300 г
  2. Лук 1 шт
  3. Панірувальні сухарі 2 ст. ложки
  4. Вода чиста 3/4 склянки
  5. Яйце куряче 1 шт
  6. Перець чорний мелений 1/2 ч. Ложки або по смаку
  7. Сіль за смаком
  8. Масло вершкове для смаження
  • Основні інгредіентиГовядіна, Свинина, Яйця, Хліб
  • Порціонность6 - 8
  • Кухня міраШведская кухня

Інвентар:

Глибока тарілка, Терка, Сковорода, Кухонна плита, Столова ложка, Чайна ложка, Стакан, Віночок або вилка, Чашка, Обробна дошка

Приготування шведських фрикадельок:

Крок 1: Готуємо панірувальні сухарі і цибулю.


Панірувальні сухарі висипаємо в глибоку тарілку, заливаємо потрібною кількістю води і залишаємо на час, щоб вони встигли розбухнути.
А поки очищаємо від лушпиння цибулю, споліскуємо під проточною водою і не нарізаємо ножем як зазвичай для фаршу, а натираємо на тертці з дрібними отворами або подрібнюємо в блендері до кашоподібного стану.

Крок 2: Готуємо фарш для фрикадельок.


Яйце промиваємо під гарячою проточною водою, розбиваємо в чашку або тарілку і за допомогою вилки (віночка) збиваємо до однорідності.
Потім беремо велику миску, викладаємо охолоджений або розморожений фарш (можна використовувати яловиче - свинячий) додаємо сухарі, яйце і дуже добре все перемішуємо. Після чого укладаємо цибульне пюре, посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і замішуємо чистими руками до однорідної, щільної маси.

Крок 3: Формуємо фрикадельок.


Тепер змочуємо руки і обробну дошку водою, щоб м'ясо не прилипало. Набираємо трохи фаршу, скачуємо кульку (розміром приблизно з волоський горіх) і укладаємо на обробну дошку. Таким чином формуємо фрикадельки з усього м'ясного фаршу.

Крок 4: Обсмажуємо фрикадельки.


Включаємо на плиті середній вогонь, ставимо сковороду на конфорку, додаємо 1 - 2 столові ложки вершкового масла. Чекаємо коли воно розтопиться і викладаємо фрикадельки. Обсмажуємо їх з усіх боків до красивої рум'яної скоринки приблизно 10 - 12 хвилин.

Потім періодично перемішуючи, доводимо їх до повної готовності на слабкому вогні.

Крок 5: Подаємо котбулар.


Шведські фрикадельки подають з картопляним пюре і брусничним соусом, але ви можете відступити від канонів і доповнити це смачне м'ясне блюдо улюбленим гарніром, а також сметаною, майонезом або томатним соусом.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо брусниці немає, а приготувати простий, але оригінальний соус хочеться, тоді налийте в сковороду, де смажили фрикадельки, стакан води або бульйон, перемішайте, додайте трохи соєвого соусу, вершки і доведіть до кипіння.

- У фрикадельки можна додавати різні ароматні спеції, наприклад, кмин, кореандру або паприку.

- Панірувальні сухарі можна замочувати в молоці.

- Якщо фарш вийшов занадто м'яким, додайте трохи панірувальних сухарів.