+
Гарніри

Картопля з кабачком і баклажаном


Інгредієнти для приготування картоплі з кабачком і баклажаном

  1. Баклажан 1 штука
  2. Кабачок 1 штука (невеликий)
  3. Картопля 3 штуки (середні)
  4. Сир тертий (пармезан) 50 грам
  5. Сіль за смаком
  6. Масло рослинне для смаження
  • Основні інгредіентиБаклажан, Картопля, Кабачок, Сир
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

Сковорода, ніж кухонний, дошка обробна, форма для запікання, прихватки для гарячого, паперові рушники, каструля, пергамент для випічки.

Приготування картоплі з кабачком і баклажаном:

Крок 1: варимо картоплю.


Картопля промийте, очистіть від шкірки і відправте в каструлю. Залийте водою, трохи посоліть і доведіть до кипіння, а після варіть до готовності, тобто поки картоплину не стануть достатньо м'якими, досить для того щоб легко можна було проткнути їх ножем або виделкою.
Зварену картоплю остудіть небагато, а потім наріжте толстенькими кружечками.

Крок 2: обсмажуємо овочі.


Баклажани промийте, зріжте кінчики, що залишився поріжте кружечками середньої товщини, посипте сіллю і залиште ненадовго в такому вигляді.
Нагрійте в сковороді рослинне масло, а потім обсмажте в ньому кружечки баклажан до золотистої скоринки з обох сторін. Надлишки масла після смаження приберіть за допомогою одноразових паперових рушників.

Кабачок промийте, наріжте точно так же, як баклажан, а після обсмажте і його теж. Не поспішайте, смажте партіями по кілька кружалець, щоб їх легко можна було перевертати. Видаліть надлишки масла.

Зрештою підсмажте до золотистої скоринки і відварену картоплю. Перевертайте його акуратно, щоб не розвалився. Так само видаліть зайвий жир рушниками.

Крок 3: запікаємо картоплю з кабачком і баклажаном.


Обкласти форму для запікання пергаментом і красиво розкладіть кружальця овочів, накладаючи їх один на одного, щоб вийшло щось на зразок риб'ячої луски.

Рівномірно посипте картоплю, кабачок і баклажан сиром зверху і відправте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на кілька хвилин. Досить буде просто розігріти всі разом і розтопити сир, а після овочі можна буде подавати до столу.

Крок 4: подаємо картоплю з кабачком і баклажаном.


Подавати картоплю з кабачком і баклажаном потрібно теплими. Відмінно підійдуть до м'ясних страв, до якого-небудь салату з капусти та інших овочів, а так же просто так, самі по собі, з соусом і без.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо у вас є великий ріпчаста цибуля, можна порізати його кружечками і не розбираючи на колечка посмажити і так само додати до інших овочів, перед тим як запекти все разом в духовці під сиром.