+
Випічка

Смажені пироги з сиром


Інгредієнти для приготування смажених пирогів з сиром

Для тесту

  1. Борошно пшеничне 1 кілограм
  2. Дріжджі свіжі 25 грам
  3. Вода гаряча (але не окріп) 500 мілілітрів
  4. Сіль 1 чайна ложка
  5. Цукор 1 столова ложка
  6. Масло рослинне 3-4 столові ложки

Для начинки

  1. Сир сулугуні або адигейський опціонально
  2. Зелень свіжа (кріп або зелену цибулю) опціонально
  3. Масло рослинне для смаження
  • Основні інгредіентиСир, Борошно, Зелень
  • Порціонность12-14

Інвентар:

Глибока тарілка - 2 штуки, скалка, сковорідка, лопатка, терка, столова ложка, кухонний рушник.

Приготування смажених пирогів з сиром:

Крок 1: готуємо тісто.


Окремо змішайте просіяне борошно з сіллю, і окремо розімніть свіжі дріжджі з цукром. Потім додайте в дріжджі з цукром теплу воду і розмішайте все до повного розчинення. Додайте рослинне масло.

Поступово змішуйте, поєднуйте борошно з розведеними дріжджами, замішуючи НЕ туге тісто. Коли маса стане однорідною і ви все добре змішайте, накрийте тарілку з тестом кухонних рушником, щоб нічого не завітриться, і залиште в теплому місці на 45 хвилин.

Через цей час тісто збільшиться в розмірі. Але поки тісто піднімається, ви встигнете приготувати начинку для пиріжків.

Крок 2: готуємо начинку.


Начинка для цих пирогів готується максимально просто: сир натріть на тертці і змішайте з подрібненою зеленню.

Крок 3: формуємо пироги.


Стільницю змастіть невеликою кількістю рослинної олії і, виклавши на нього піднялося тісто, вимісити масу ще раз, а потім розділіть на 12-14 частин. Приблизно стільки у вас вийде пиріжків.

Підсуньте до себе сир із зеленню ближче, візьміть один шматочок тіста розкачайте його в плоску корж з допомогою качалки.

На середину вийшла коржі покладіть столову ложку з гіркою начинки, можна навіть побільше, орієнтуйтеся за кількістю тесту.

Загніть краю пирога всередину, запечатуючи сир всередині тесту.

Точно так же сформуйте всі залишилися пиріжки. У вас вийдуть коржі з швом нагорі. Чимось вони нагадують біляші, тільки в центрі немає ніякого зазору.

Крок 4: смажимо пироги з сиром.


Розігрійте на сковороді багато рослинного масла, а потім покладіть в нього пиріг швом вниз. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору, потім переверніть і точно так же обсмажте тісто з іншого боку. Перший пиріг готовий, починайте смажити наступний. Якщо потрібно, підлити в сковорідку рослинне масло.
Можете готувати відразу на двох сковорідках, якщо впевнені в тому, що встигнете встежити за всім.
Підсмажені пиріжки, покриті з усіх боків апетитною рум'яною скоринкою готові до подачі відразу після приготування. Тільки дайте їм трохи обсохнути на одноразових паперових рушниках, щоб позбавити від зайвої олії.

Крок 5: подаємо пироги з сиром.


Смажені пироги з сиром неймовірно пахнуть, напевно, жодна випічка в світі на пахне так апетитно, як вони. Подавайте їх на полуденок, на обід, з молоком або курячим бульйоном вприкуску. Ситно і смачно! Оцінить вся ваша сім'я.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Такі смажені пиріжки можна спекти з чим завгодно, наприклад, з капустою або з цибулею і яйцем, з сиром, з відвареною картоплею і куркою і т.д.

- Це дріжджове тісто можна заморозити. Або змушують з вечора, а доходити залишити в холодильнику на ніч.