Птах

Качина грудка з апельсиновим соусом


Інгредієнти для приготування качиної грудки з апельсиновим соусом

  1. Качка (грудки) 4 шт
  2. Апельсини 2 шт
  3. Вино біле сухе 150 мл
  4. Лимон 1/2 шт
  5. Імбир корінь мелений 1/4 ч. Ложки
  6. Сіль за смаком
  7. Масло рослинне по смаку
  • Основні інгредіентиУтка, Апельсин, Біле вино
  • Порціонность4 - 6

Інвентар:

Каструля, Ніж, Сковорода, Обробна дошка, Кухонна плита, Духовка, Деко, Друшляк, серветки або кухонні паперові рушники

Приготування качиної грудки з апельсиновим соусом:

Крок 1: Готуємо качку.


Качині грудки промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку і відрізаємо зайвий жир, а також видаляємо (якщо залишилися) дрібні пір'я.

Потім включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду перекладаємо качині грудки м'ясом вниз. Сковорода повинна бути така, щоб можна було прибрати її в духовку, тобто без дерев'яних ручок. Обсмажуємо м'ясо з двох сторін протягом 15 - 20 хвилин або до тих пір, поки не утвориться красива рум'яна кірочка.

Крок 2: Готуємо апельсиновий соус.


А поки обсмажуються грудки приготуємо апельсиновий сік. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою апельсини, обтирає серветками або паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем нарізаємо цитруси великими часточками прямо з цедрою.

Перекладаємо в каструлю.

Заливаємо білим сухим вином.

Додаємо мелений корінь імбиру.

За смаком сіль.

Промиваємо під проточною водою лимон, на обробній дошці розрізаємо його навпіл і видавлюємо сік з будь-половинки в каструлю.
Включаємо на плиті маленький вогонь, перемішуємо все кухонної лопаткою, доводимо до кипіння і варимо 10 - 15 хвилин.

Крок 3: Запікаємо страву.


Як тільки качка покриється красивою рум'яною скоринкою. Беремо сито для борошна або друшляк і через нього виливаємо в сковороду наш цитрусовий соус. Потім надрезаем кожну грудку поперек на кілька шматочків. Решта апельсинові часточки можна залишити для прикраси готового блюда.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, сковороду ставимо на деко і прибираємо в гарячу духовку. Запікаємо качині грудки протягом 10 - 15 хвилин до повної готовності.

Крок 4: Подаємо качину грудку з апельсиновим соусом.


Качині грудки перекладаємо в красиву тарілку для подачі, заливаємо апельсиновим соусом, прикрашаємо часточками і подаємо в гарячому вигляді на друге. Як гарнір найкраще підійдуть овочеві салати. Все, наше смачне і ароматне блюдо готове, пора дегустувати!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо у вас немає сухого білого вина, замініть його хорошим виноградним соком.

- Качині грудки можна обсмажувати з ароматними спеціями, наприклад, з білим або чорним меленим перцем, а також з кмином.