Інше

Чізкейк без випічки з маскарпоне


Інгредієнти для приготування чізкейку без випічки з маскарпоне

  1. Печиво 250 грам
  2. Масло вершкове 125 грам
  3. Сир маскарпоне 500 грам
  4. Вершки 30-35% жирності 200 мілілітрів
  5. Цукрова пудра 200 грам
  6. Желатин 15 грам
  7. Вода 50 мілілітрів
  8. Ягоди або фрукти свіжі 400 грам
  9. Желе (підходить до ягодам або фруктам) 2 пакетики
  • Основні інгредіентиКлубніка, Масло, Сметана, Цукор
  • Порціонность6-8

Інвентар:

Рознімна форма діаметром 24 сантиметри, пергамент для випічки, ніж кухонний, дошка обробна, міксер, блендер, глибока тарілка, холодильник, столова ложка, сотейник, піала.

Приготування чізкейку без випічки з маскарпоне:

Крок 1: готуємо печиво.


Печиво для основи чізкейку можна подрібнити двома способами. Перший, це за допомогою качалки, тобто потрібно покласти печиво в пакет і пройтися по ним качалкою кілька разів, щоб розкришити. А другий, набагато простіше, помістіть печиво в блендер і перетворите його в крихту.
Після змішайте масу з розтопленим вершковим маслом. Добре змішайте, так щоб вийшло щось схоже за консистенцією на мокрий пісок.
Візьміть роз'ємну форму, помістіть на її дно пергамент для випічки, а на нього укладете щільним шаром печиво, змішане з маслом, щільно утрамбовувавши ложкою. Надішліть все в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2: розводимо желатин.


Висипати желатин в піалу і залийте його холодною водою, перемішайте і залиште набухати протягом 15 хвилин.

Крок 3: готуємо крем з сиру.


У чашу міксера викладіть сир маскарпоне, трохи збийте його міксером, потім висипте до нього цукрову пудру і знову перемішайте, поступово збільшуючи швидкість.
Тепер, продовжуючи збивати, влийте в сир з цукром жирні вершки. Лейте їх тонкою цівкою.
Розігрійте набряклий желатин на водяній бані, а потім так само, як і вершки, влийте його тонкою цівкою в крем, не перестаючи все змішувати міксером.

Крок 4: формуємо чізкейк без випічки.


Дістаньте з холодильника основу для чізкейку, яка схопилася. До речі, не обов'язково готувати в рознімної формі, просто з неї простіше діставати.
Поверх печива викладіть приготований з маскарпоне крем. Розрівняйте його верх і приберіть назад в холодильник на 1,5 - 2 години.

Крок 5: готуємо полуницю.


Почистіть і промийте полуницю, потім обсушити ягоди і розріжте кожну з них на навпіл або тонкими скибочками.

Крок 6: готуємо желе.


Слідуючи інструкції на упаковці, розведіть желатин. Там все просто, але я, знаючи свій, завжди додаю на 0,5-1 стакан води поменше, ніж зазначено.

Крок 7: додаємо на чізкейк полуницю.


Викладіть підготовлену полуницю поверх схопився крему. Викладайте красиво, в один шар.

Поверх полуниці вилийте желе і відправляйте все в холодильник до повного застигання, а на це може витратитися 2-4 години. Так що терпіння, терпіння і ще раз терпіння.

Крок 8: подаємо чізкейк без випічки з маскарпоне.


Щоб витягти готовий чізкейк з форми, проведіть ножем по краю, отсоединяя десерт від бортиків. Після зніміть форму і перед вами постане симпатичний чізкейк. Дуже смачний і солодкий, подавайте його до чаю.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Для основи чізкейку завжди треба брати печиво і масло в співвідношенні 2: 1. Тобто, дві частини печива на одну частину масла.

- Найкраще для приготування чізкейку підходять свіжі ягоди: полуниця, малина, вишня; але і м'які фрукти, наприклад, ківі або банани, так само підійдуть. Желе потрібно брати відповідне, до полуниці - полуничне, до малині - малинове, до фруктів - фруктове.