+
Заготовки

Швидка маринована капуста з буряком


Інгредієнти для приготування швидкої маринованої капусти з буряком

  1. Капуста білокачанна 3,5 кілограма
  2. Буряк 200 грам
  3. Морква 200 грам
  4. Часник 2 головки
  5. Оцет 9% 1 стакан
  6. Масло рослинне 100 мілілітрів
  7. Цукор 150 грам
  8. Сіль 5 чайних ложок
  • Основні інгредієнти

Інвентар:

Глибока каструля або велика банка, прес, ніж кухонний, дошка обробна, терка, сотейник.

Приготування швидкої маринованої капусти з буряком:

Крок 1: Готуємо капусту.


Капусту обов'язково почистіть від пожухлу листя, видаліть качан і промийте. Розділіть качан на чотири частини, а потім поріжте великими кубиками або наріжте.

Крок 2: Готуємо буряк.


Буряк промийте спершу, так як це коренеплід, на ній, швидше за все, купа піску. Потім очистіть від шкірки, просто знявши її гострим ножем або спеціальним ножем для чищення овочів. Після сполосніть овочі ще раз і поріжте тонкими скибочками.

Крок 3: Готуємо моркву.


Морква, так само як і буряк, промийте, очистіть, а потім знову промийте. Підготовлені овочі натріть на середній терці.

Крок 4: Готуємо часник.

Головки часнику розберіть, а потім очистіть кожен зубчик від лушпиння, промийте та висушіть.

Крок 5: Маринуємо капусту з буряком.


Підготуйте тару, в якій ви будете маринувати капусту з буряком, можна каструлю або досить велику банку з широким горлом.
Викладайте все шарами в послідовності: капуста, морква, буряк часник. Повторюйте так всі верстви, чергуючи їх між собою, але в кінці, на самому верху обов'язково повинен бути шар капусти.
Закип'ятіть воду, потім змішайте її з оцтом, додайте цукор, сіль, рослинне масло. Добре перемішайте і вилийте готовий маринад в тару з овочами.
Поставте під гніт і приберіть на 2-3 дні з очей геть. Саме за цей час капуста добре замаринується і стане яскравою і апетитною закускою, яку можна подавати.
Увага: в міру того, як ви будете спустошувати тару, стежте за тим, щоб капуста і буряк завжди залишалися покриті маринадом, тобто взяли порцію, прим'яли все, щоб овочі занурилися в рідину, і прибрали в сторону.

Крок 6: Подаємо мариновану капусту з буряком.


Подавайте мариновану капусту в якості закуски або як одна з складових складного гарніру. На святковий стіл запропонуйте гостям капусту в окремій піалі, прикрасивши зеленню. Дуже смачно, яскраво і здорово! Шкода, що швидко з'їдається.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо ви хочете зберегти мариновану капусту з буряком довше, зберігайте її в скляних простерилізованих банках в холодильнику.

- Якщо хочете додати гостроти, просто між буряком і капустою укладайте подрібнений червоний перець. Тільки не перестарайтеся.