Риба

Судак в кунжуті


Інгредієнти для приготування судака в кунжуті

  1. Філе судака свіже (з шкірою) 300-400 грам (2 штуки)
  2. Лимон 1 часточка (товщина 3 сантиметри)
  3. Яйце куряче 1 штука (велике)
  4. Кунжут білий (насіння) 1 жменя (60-70 грам)
  5. Борошно пшеничне просіяне 100 грам
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Масло рослинне скільки знадобиться
  • Основні інгредіентиСудак, Яйця, Борошно
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраАмеріканская кухня

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Паперові рушники, Глибока миска, Тарілка - 2 штуки, Глибока тарілка, Вилка, Плита, Сковорода, Кухонна лопатка, Плоске блюдо

Приготування судака в кунжуті:

Крок 1: готуємо філе судака.


Свіжі філе судака промиваємо під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо довгими смужками або порційними шматочками товщиною від 2 до 3 см.
Перекладаємо рибну нарізку в глибоку миску, посипаємо до смаку сіллю, чорним меленим перцем і вичавлюємо на неї сік з невеликої часточки лимона. Перемішуємо шматочки судака зі спеціями і залишаємо в такому вигляді на 15 - 20 хвилин.

Крок 2: готуємо продукти для панірування.


Тим часом починаємо готувати паніровці. Беремо 2 тарілки, в одну всипаємо потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, в другу насіння білого кунжуту. У чисту глибоку тарілку вбиваємо куряче яйце без шкаралупи та збиваємо виделкою до легкої пишноти.

Крок 3: паніруємо судака.


Коли риба замаринується, ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 3 - 4 столові ложки рослинної олії, а поки воно розігрівається, готуємо мариновані шматочки риби до смаження. Спочатку паніруємо їх в борошні.

Потім занурюємо в збите яйце.

Після обвалюють в кунжуті і залишаємо в тарілці з кунжутним насінням.

Крок 4: смажимо судака в кунжуті.


Після того, як масло розжариться і над сковородою підніметься легкий димок, опускаємо в неї першу порцію панірованої риби.

Смажимо її з усіх боків до золотистої скоринки.

Потім перекладаємо шматочки судака на паперовий кухонний рушник, воно вбере в себе надлишки масла.

Тим же способом смажимо іншу рибу, періодично підливаючи в сковороду масло. Потім перекладаємо судака в кунжуті на плоске блюдо і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо судака в кунжуті.


Судак в кунжуті подається в гарячому вигляді або кімнатної температури. Ця страва вважається основним і його можна сервірувати з будь-яким подобаються гарніром, ідеальний варіант - картопляне пюре, відварений рис або салат зі свіжих овочів. Дуже часто з цією стравою подають соуси на основі вершків або томатів. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо ви придбали заморожене філе судака, покладіть його в пакет, потім в миску з холодною водою і залиште в такому вигляді на 30 - 40 хвилин розморожувати, а потім дійте за рецептом.

- Якщо ви купили не потрошінні, свіжого судака, спочатку його треба почистити від луски, промити, обрізати голову і плавники. Потім повторно промити, обсушити паперовими кухонними рушниками, укласти на обробну дошку, розрізати уздовж хребта, зняти з нього філе і далі діяти за інструкцією зазначеної в рецепті.

- Іноді замість солі використовують соєвий соус за смаком.

- Замість білого кунжуту можна використовувати чорний кунжут.