Супи

Суп з яловичиною та рисом


Інгредієнти для приготування супу з яловичиною та рисом

  1. Яловичина (м'якоть) 300 грам
  2. Масло рослинне 1/2 склянки (або за смаком)
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука
  4. Помідор 1 штука (великий)
  5. Перець червоний мелений за смаком
  6. Морква 1 штука
  7. Картопля 1-2 штуки
  8. Рис 1 стакан
  9. Вода 1-1,5 літра
  10. Паприка мелена 1/4 чайної ложки
  11. Кмин 1/4 чайної ложки
  12. Сіль 1 столова ложка (або за смаком)
  13. Перець чорний мелений за смаком
  14. Базилік сушений 1 чайна ложка
  15. М'ята сушена 1/2 чайної ложки
  16. Зелень свіжа (кріп, кінза) для прикраси
  17. Часник 1 зубчик
  • Основні інгредіентиГовядіна, Рис
  • Порціонность8 порцій

Інвентар:

Каструля (краще казан), лопатка, чайник, ніж кухонний, дошка обробна, столова ложка, одноразові паперові рушники, ополоник.

Приготування супу з яловичиною та рисом:

Крок 1: ріжемо м'ясо.


Візьміть хороший шматочок яловичини, без зайвого жирку, кісток і товстих прожилок. Разморозьте його при кімнатній температурі, промийте холодною проточною водою і витріть паперовими рушниками.

Нарізаючи для цього супу м'ясо і всі інші інгредієнти, намагайтеся, щоб шматочки були одного розміру, так текстура страви буде однорідний.

Крок 2: обсмажуємо м'ясо.


В казані нагрійте рослинну олію (можна взяти і топлене, але його потрібно менше).

Коли масло добре прогріється, викладіть в нього шматочки яловичини. Смажте все до золотисто-коричневого кольору, часто помішуючи.

Крок 3: додаємо до м'яса цибулю.


Поки смажиться яловичина, швиденько очистіть цибулину від лушпиння, промийте холодною водою і дуже дрібно покришите.

Додайте шматочки ріпчастої цибулі в казан до м'яса і перемішайте. Обсмажуйте до тих пір, поки цибуля не стане прозоро-золотистим. Не забувайте перемішувати, щоб нічого не підгоріло.

Крок 4: додаємо до м'яса часник.


Очистіть зубчик часнику від лушпиння та дрібно його порубаєте.

Коли м'ясо з цибулею стануть золотистого кольору, додайте до них часник і, перемішуючи, смажте всі разом ще парочку хвилин.

Крок 5: додаємо томат.


Помідор промити, обсушити, виріжте плодоніжки. Поріжте овоч тоненькими шматочками.

Додайте шматочки помідора в казан і добре перемішайте. Коли томат підсмажиться і стане м'якше, розмішуючи, намагайтеся його розчавити. Це додасть смаку приголомшливий колір.

Додайте в казан паприку, червоний мелений перець, чорний перець, кмин і сіль. Ретельно все перемішайте.

Крок 6: додаємо моркву.


Морква очистіть від шкірки, як слід промийте і поріжте дрібними кубиками.

Висипати шматочки морквини в казан до інших інгредієнтів і, добре перемішуючи, трохи обсмажте її.

Крок 7: вливаємо воду.


Залийте м'ясо з овочами гарячою водою, змішайте і доведіть до кипіння.

Після того, як суп закипить, зменшіть вогонь, зробивши його середньо-низьким і нехай все тихенько кипить протягом 40-60 хвилин. Іноді підходите і перемішуйте вміст казана, щоб нічого не пригоріло.

Крок 8: додаємо картоплю.


У той час, поки суп тихенько вариться, підготуйте картопля. Для цього його потрібно очистити від шкірки, вимити і нарізати невеликими кубиками.

Через 40-60 хвилин варіння, додайте в суп картопля, перемішайте і продовжуйте варити до тих пір, поки картопля не стане м'якше, тобто ще близько 20 хвилин.

Крок 9: додаємо рис і доводимо суп до готовності.


Промийте як слід рис проточною водою. Додайте в крупу рис і перемішайте.

Додайте в суп з яловичиною та рисом сушеної зелені і продовжуйте варити до тих пір, поки рис не буде готовий (тільки не переварити). На цьому етапі можна накрити казан кришкою.
Якщо вам здається, що в супі замало бульйону, додайте трохи кип'яченої води кімнатної температури.

Перевірте суп на смак, чи достатньо в ньому солі і спецій, якщо все добре, то сміливо знімайте його з вогню і подавайте на стіл!

Крок 10: подаємо суп з яловичиною та рисом.


Подавайте суп з яловичиною та рисом гарячим, прикрасивши його зеленню і невеликою кількістю сметани. Смачно, ароматно і ситно! Все, як я говорила на самому початку, обов'язково спробуйте.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Можна заправити готовий суп натуральним йогуртом, тоді блюдо вийде легким і ніжним на смак.

- Можна попередньо очистити помідор від шкірки. Для цього зробіть на томаті хрестоподібний надріз, обіллєте його окропом, а потім різко остудіть. У тому місці, де помідор був надрізаний, шкірка вздуется.