+
М'ясо

Гуляш з телятини з підливою


Інгредієнти для приготування гуляшу з телятини з підливою

  1. Телятина 500-700 грам
  2. Цибуля ріпчаста 1 штука
  3. Морква 1 штука
  4. Борошно пшеничне 2 столові ложки
  5. Помідори свіжі 2 штуки
  6. Лист лавровий 3 штуки
  7. Перець чорний горошком 5-8 штук
  8. Сіль за смаком
  9. Зелень петрушки за смаком
  10. Масло рослинне по смаку
  11. Вода (тепла) опціонально
  • Основні інгредіентиТелятіна, Лук, Морква, Помідор
  • Порціонность4 порції

Інвентар:

Каструля, ніж кухонний, сотейник, дошка обробна, одноразові паперові рушники, столова ложка, дерев'яна лопатка, кришка.

Приготування гуляшу з телятини з підливою:

Крок 1: Готуємо м'ясо.


М'ясо телятини має бути охолодженим, але не захололим або замороженим, при цьому розморожувати його потрібно виключно при кімнатній температурі, без використання гарячої води або мікрохвильовки.
Промийте телятину, обсушити її паперовими рушниками, а після наріжте шматочками невеликого розміру, за формою це може бути соломка або кубики.

Крок 2: Готуємо цибулю.


Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, і, щоб з ним було комфортніше працювати, сполосніть його і ніж для різання овоча холодною водою. Тепер наріжте цибулину пір'ям або кубиками середнього розміру.

Крок 3: Готуємо моркву.


Морква очистіть від шкірки, як слід промийте теплою водою, а після поріжте дрібними кубиками, тонкими кружечками або зовсім подрібніть її за допомогою великої терки. Терка для моркви по-корейськи так само відмінно підійде.

Крок 4: Готуємо помідори.


Помідори промийте, виріжте плодоніжки і подрібніть їх за допомогою блендера, перетворивши томати в рідку кашку.

Крок 5: Смажимо м'ясо.


У підходящої каструлі або на сковороді розігрійте трохи рослинного масла. І на великому вогні обсмажте шматочки телятини, періодично перемішуючи. Готувати потрібно до тих пір, поки м'ясний сік майже весь не википить.

Крок 6: Додаємо моркву і цибулю.


У каструлю або сковорідку до м'яса додайте підготовлені раніше моркву і цибулю. Перемішайте все, зменшіть вогонь з сильного на середній, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин. При цьому пару раз кришку потрібно відкривати, а вміст каструлі перемішувати, щоб нічого не підгоріло.
Після влийте до овочів з м'ясом подрібнені помідори, добре все перемішайте і готуйте ще 7-10 хвилин.

Крок 7: Готуємо борошно.


На сухій сковороді обсмажте пшеничне борошно до золотистого кольору, потім зніміть всі з вогню, розведіть борошно теплою водою і добре змішайте, щоб не вийшло грудочок. Води потрібно додати стільки, щоб по консистенції борошняна маса нагадувала рідку сметану.

Крок 8: Доводимо гуляш з телятини з підливою до повної готовності.


Залийте м'ясо з овочами теплою водою так, щоб рідина повністю покрила вміст каструлі або глибокій пательні. Додайте в гуляш сіль, перемішайте, накрийте все кришкою і варіть протягом 20-30 хвилин на повільному вогні. Зрідка м'ясо з цибулею і морквою потрібно перемішувати.
за 10-15 хвилин до закінчення готування, влийте в гуляш розведену водою борошно. Додайте спеції: перець і лавровий лист. Добре все перемішайте і продовжуйте гасити до повної готовності.

Крок 9: Подаємо гуляш з телятини з підливою.


Гуляш з телятини з підливою подавайте відразу після приготування, рясно посипте його свіжою зеленню петрушки і доповніть гарніром з рису або макаронів, картоплі, гречаній каші. Так у вас вийде повноцінне ситне м'ясне блюдо, на аромат якого тут же збіжаться всі члени сім'ї, і кликати нікого не треба.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Замість подрібнених помідор можна додати в гуляш томатну пасту, на даний кількість інгредієнтів її знадобиться всього близько 2-ух столових ложок.

- В якості спецій в гуляш з телятини з підливою можна використовувати аджику або пекучий червоний перець. Такі приправи порадують любителів по-гостріше.