Птах

Курка з грибами у вершковому соусі


Інгредієнти для приготування курки з грибами у вершковому соусі

  1. Курка філе 400 г
  2. Гриби 300 г
  3. Вершки 33-40% 200 мл
  4. Сир твердий 90 г
  5. Цибуля ріпчаста 1 шт
  6. Часник 2 зубчики
  7. Чебрець свіжий 1 ч. Ложка
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Сіль за смаком
  10. Масло рослинне для смаження
  • Основні інгредіентиКуріца, Гриби, Сливки

Інвентар:

Ніж, Мірний стакан, Сковорода, Обробна дошка, Кухонна плита, Кухонний лопатка, Тарілки, Чайна ложка, Терка

Приготування курки з грибами у вершковому соусі:

Крок 1: Подрібнюємо гриби, сир, цибуля і часник.


З зубчиків часнику знімаємо лушпиння, викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо дрібними шматочками довільної форми або використовуємо спеціальну землянку. Підготовлений часник прибираємо в чисту чашку або тарілку.
Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою, перекладаємо на обробну дошку і, скориставшись гострим ножем, нарізаємо або кубиком, або тонкими кільцями або півкільцями. Після перекладаємо в чисту тарілку.

Для соусу можна використовувати не тільки шампіньйони, але і їстівні лісові гриби, правда доведеться їх заздалегідь перебрати, очистити і відварити як мінімум 30 - 40 хвилин. У нашому випадку використовувалися свіжі гриби шиітаке. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою, обсушити кухонним рушником і подрібнити на обробній дошці на середні шматочки довільної форми (близько 2 - 3 см).
Сир натираємо на тертці з дрібними отворами в будь-яку миску або тарілку.

Крок 2: Готуємо курку.


Куряче м'ясо промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку і при необхідності (якщо філе занадто велике) розрізаємо на 2 - 3 частини. Після чого посипаємо чорним меленим перцем і сіллю.
Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду наливаємо трохи олії приблизно 2 столові ложки, чекаємо коли воно розігріється і після викладаємо часник. Обсмажуємо його трохи, тільки щоб він встиг наситити масло ароматом і змінити свій колір з білого на золотистий. Як тільки це сталося, перекладаємо часник назад в чашку або тарілку.

А в гарячу сковороду укладаємо куряче філе і обсмажуємо з двох сторін до красивої рум'яної скоринки. Після чого дістаємо курку на обробну дошку. Чекаємо коли вона трохи охолоне і нарізаємо середнім кубиком або середніми шматочками довільної форми (близько 3 - 5 см).

Крок 3: Готуємо вершковий соус.


У сковороду після курки викладаємо цибулю. Готуємо його приблизно хвилини 3, при цьому періодично перемішуємо кухонної лопаткою, щоб не підгорів.

Потім додаємо гриби, перемішуємо з цибулею, обсмажуємо ще 5 хвилин.

Посипаємо свіжим чебрецем і повертаємо назад часник.

Обсмажуємо всю суміш протягом 3 - 4 хвилин, після чого заливаємо вершками, перемішуємо і чекаємо коли рідина закипить.

Крок 4: Тушкуємо курку з грибами в соусі.


Тепер викладаємо шматочки курки, ретельно перемішуємо все кухонної лопаткою до однорідності. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо блюдо близько 3 хвилин.

Потім посипаємо тертим сиром, знову перемішуємо, пробуємо на сіль і при необхідності додаємо, вимикаємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо на 1 - 2 хвилини.

Крок 5: Подаємо курку з грибами у вершковому соусі.


Курка з грибами і вершковим соусом подається в гарячому вигляді на друге разом з макаронами, картопляним пюре, відвареними крупами або будь-яким іншим гарніром. Адже виходить настільки смачною, що доповнить будь-який з них.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо за 5 хвилин до додавання вершків, налити трохи білого сухого вина - соус вийде набагато смачніше. Для даної кількості інгредієнтів досить 3 столових ложок.

- Якщо ви не могли знайти жирних вершків, тоді замініть їх або сметаною з м'ясним бульйоном, або молоком з борошном.

- Свіжий чебрець можна замінити сушеним або використовувати інші ароматні прянощі і спеції за смаком, наприклад, мускатний горіх, петрушку або кріп.

- Не обов'язково використовувати філе курки, до такої страви підійдуть і стегенця, і грудка.