Овочі

Фарширований перець


Інгредієнти для приготування фаршированого перцю

  1. Фарш м'ясний (асорті свинина і яловичина) 850 г
  2. Перець солодкий 1 кг
  3. Морква 2 шт
  4. Лук 3 шт
  5. Рис 150 г
  6. Зелень за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Сіль за смаком
  9. Масло рослинне 2 ст. ложки
  • Основні інгредіентиГовядіна, Свинина, Перець
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Велика каструля, Ніж, чайна ложка, Кухонна плита, Обробна дошка, Терка, Столова ложка, Тарілки, Середня каструля

Приготування фаршированого перцю:

Крок 1: Готуємо перці.

Солодкі перці ретельно промиваємо під проточною водою, за допомогою ножа акуратно вирізаємо хвостик з насінням, знову промиваємо перець і перекладаємо в більшу тарілку або миску.

Крок 2: Подрібнюємо овочі.


Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку і подрібнюємо дрібним кубиком (5 - 8 мм). 2/3 перекладаємо в чисту тарілку, а решту залишаємо на дошці.

Морква промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і подрібнюємо. Найзручніший і простий спосіб - це на тертці з великими отворами, хоча якщо ви майстерно володієте ножем, можна красиво нашаткувати моркву. Тепер знову візуально відміряє 2/3 частини і викладаємо її до цибулі до цибулі.
Зелень (в нашому випадку петрушку) промиваємо під проточною водою, обтрушувати над раковиною від зайвої рідини і дрібно подрібнюємо на обробній дошці.

Крок 3: Готуємо начинку.


Якщо у вас є потрібна кількість відвареного рису, тоді його сміливо можна додавати в начинку, якщо ні - доведеться заздалегідь відварити. Отже, промиваємо його під проточною водою, висипаємо в каструлю і заливаємо чистою водою. Чекаємо коли рідина закипить і варимо рис хвилин 7 - 10 до напівготовності. Після чого вимикаємо вогонь, а воду зливаємо.
Фарш викладаємо в миску, висипаємо овочі (морква, цибуля) з тарілки.

Додаємо рис, сіль, чорний мелений перець і зелень.

Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Крок 4: Фаршируємо перці.

Тепер озброюємось чайною ложкою і закладаємо начинку в очищені перці. Фарширувати занадто щільно не потрібно, інакше при варінні перці можуть лопнути.

Крок 5: варимо фаршировані перці.

У велику каструлю ставимо перці щільно один до одного, заливаємо чистою водою так, щоб вона не доходила до начинки, зверху посипаємо 1/3 частиною цибулі і моркви. Додаємо рослинне масло з сіллю і ставимо каструлю на середній вогонь. Доводимо рідину до кипіння. Після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо до повної готовності приблизно 30 - 40 хвилин.

Крок 6: Подаємо фарширований перець.

Фаршировані перці подаються в гарячому вигляді разом з бульйоном, в якому варилися. Традиційно до них подається сметана, хоча будь-який інший соус до смаку також підійде, наприклад, томатний, сирний або домашній майонез. Таке смачне блюдо не вимагає додаткових гарнірів, адже і так виходить досить ситним.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Перед фаршировані перців, начинку можна обсмажити на сковороді з рослинним маслом приблизно 5 - 7 хвилин або обсмажити окремо овочі.

- Співвідношення рису і фаршу в начинці можна змінювати на власний смак, а також замінювати рис гречкою.

- Разом з чорним меленим перцем в начинку можна додавати чебрець, орегано або інші ароматні спеції за смаком.

- У каструлю з фаршированими перцями і водою можна додавати очищені, подрібнені помідори або томатний сік, а також м'ясний бульйон або пару ложок сметани.