+
Випічка

Бісквіт на кефірі


Інгредієнти для приготування бісквіта на кефірі

  1. Масло вершкове 100 г
  2. Яйце 3 шт
  3. Борошно 2 склянки
  4. Цукор 1 стакан
  5. Кефір 1 склянка
  6. Цукор ванільний 1/2 ч.ложки
  7. сіль щіпка
  8. Оцет столовий для гасіння соди
  9. Сода 1/2 ч.ложки
  • Основні інгредіентиЯйца, Кефір, Масло, Борошно, Цукор
  • Порціонность8 порцій

Інвентар:

Миска - 2 шт, Міксер або віночок, Ложка столова, Ложка чайна, Сито, Форма для випічки, Пергамент для випічки, Духовка

Приготування бісквіта на кефірі:

Крок 1: Готуємо бісквіт на кефірі.


Для бісквіта нам потрібно вершкове масло, яке, звичайно, можна замінити вершковим маргарином. Можна, але не потрібно.
Така економія змінить смак бісквіта не в кращу сторону. В ідеалі беремо вершкове масло з жирністю 82%.
Масло, яйця і кефір бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно потрібно просіяти, щоб вона наситилася киснем - такий простий прийом покращує підйом бісквіта під час випічки.

Збиваємо яйця, цукор і розм'якшене масло до однорідної маси.

Додаємо борошно, соду (її потрібно попередньо погасити в невеликої ємності), сіль, ванільний цукор і ретельно перемішуємо.

Вливаємо кефір і ще раз перемішуємо. У результаті повинно вийти тісто середньої густини, трохи густіше ніж на оладки.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для випічки застеліть пергаментом, щоб готовий бісквіт було простіше діставати. Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню.

Випікайте бісквіт на кефірі приблизно 30-40 хвилин. Щоб перевірити готовність проткніть його в центрі зубочисткою - якщо суха, значить бісквіт готовий і можна виймати з духовки; якщо немає - поставте назад в духовку приблизно на 5 хвилин, а потім повторіть перевірку на готовність.

Дістаньте бісквіт з форми і залиште остигати на решітці. Ось і все, бісквіт на кефірі готовий.

Крок 2: Подаємо бісквіт на кефірі.


Перекладіть бісквіт на кефірі на відповідне блюдо, наріжте на шматочки і подавайте до чаю або кави. Перед подачею можна посипати бісквіт цукровою пудрою, щоб виглядав красивіше, а годі й посипати, якщо пудри немає, все одно буде смачно.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Як зробити бісквіт на кефірі ще смачніше? Дуже просто: в тісто можна додати кокосову стружку, цедру апельсина або лимона, цукати, родзинки, горіхи, курагу - окремо або всі разом; бісквіт можна полити гарячим шоколадом або цукровою глазур'ю. В результаті з простенької домашньої випічки бісквіт перетвориться на витвір кондитерського мистецтва.

- Кефір можна замінити не солодко йогуртом, тоді смак у бісквіта буде ніжнішим, а якщо збільшити кількість масла - до 150-200 грам, то м'якуш у бісквіта вийде більш розсипчастий, але і калорійність теж збільшиться.

- Бісквіт на кефірі можна використовувати як основу для торта.