Інгредієнти для приготування бісквіта на кефірі
- Масло вершкове 100 г
- Яйце 3 шт
- Борошно 2 склянки
- Цукор 1 стакан
- Кефір 1 склянка
- Цукор ванільний 1/2 ч.ложки
- сіль щіпка
- Оцет столовий для гасіння соди
- Сода 1/2 ч.ложки
- Основні інгредіентиЯйца, Кефір, Масло, Борошно, Цукор
- Порціонность8 порцій
Інвентар:
Миска - 2 шт, Міксер або віночок, Ложка столова, Ложка чайна, Сито, Форма для випічки, Пергамент для випічки, Духовка
Приготування бісквіта на кефірі:
Крок 1: Готуємо бісквіт на кефірі.
Для бісквіта нам потрібно вершкове масло, яке, звичайно, можна замінити вершковим маргарином. Можна, але не потрібно.
Така економія змінить смак бісквіта не в кращу сторону. В ідеалі беремо вершкове масло з жирністю 82%.
Масло, яйця і кефір бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно потрібно просіяти, щоб вона наситилася киснем - такий простий прийом покращує підйом бісквіта під час випічки.
Збиваємо яйця, цукор і розм'якшене масло до однорідної маси.
Додаємо борошно, соду (її потрібно попередньо погасити в невеликої ємності), сіль, ванільний цукор і ретельно перемішуємо.
Вливаємо кефір і ще раз перемішуємо. У результаті повинно вийти тісто середньої густини, трохи густіше ніж на оладки.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для випічки застеліть пергаментом, щоб готовий бісквіт було простіше діставати. Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню.
Випікайте бісквіт на кефірі приблизно 30-40 хвилин. Щоб перевірити готовність проткніть його в центрі зубочисткою - якщо суха, значить бісквіт готовий і можна виймати з духовки; якщо немає - поставте назад в духовку приблизно на 5 хвилин, а потім повторіть перевірку на готовність.
Дістаньте бісквіт з форми і залиште остигати на решітці. Ось і все, бісквіт на кефірі готовий.
Крок 2: Подаємо бісквіт на кефірі.
Перекладіть бісквіт на кефірі на відповідне блюдо, наріжте на шматочки і подавайте до чаю або кави. Перед подачею можна посипати бісквіт цукровою пудрою, щоб виглядав красивіше, а годі й посипати, якщо пудри немає, все одно буде смачно.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Як зробити бісквіт на кефірі ще смачніше? Дуже просто: в тісто можна додати кокосову стружку, цедру апельсина або лимона, цукати, родзинки, горіхи, курагу - окремо або всі разом; бісквіт можна полити гарячим шоколадом або цукровою глазур'ю. В результаті з простенької домашньої випічки бісквіт перетвориться на витвір кондитерського мистецтва.
- Кефір можна замінити не солодко йогуртом, тоді смак у бісквіта буде ніжнішим, а якщо збільшити кількість масла - до 150-200 грам, то м'якуш у бісквіта вийде більш розсипчастий, але і калорійність теж збільшиться.
- Бісквіт на кефірі можна використовувати як основу для торта.
