Супи

Курячий суп з локшиною


Інгредієнти для приготування курячого супу з локшиною

  1. Філе куряче 1 штука
  2. Вода очищена 2-2,5 літра
  3. Картопля 1 штука
  4. Морква 1 штука
  5. Цибуля ріпчаста 1 штука
  6. Масло рослинне 2 столові ложки
  7. Локшина (заводська або домашня) 2 жмені
  8. Зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля) 1 пучок (маленький) або за смаком
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиКартофель, Лук, Морква, Курка
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Паперові рушники, Обробна дошка - 2 штуки, Кухонний ніж - 2 штуки, Глибока каструля з кришкою (ємність 4 літри), Плита, Миска - 3 штуки, Маленька піала, Шумовка, Сковорода, Кухонна лопатка, Столова ложка, Половник, Глибока тарілка

Приготування курячого супу з локшиною:

Крок 1: готуємо і варимо куряче філе.


Беремо куряче філе з зразковим вагою в 700 грам. Промиваємо його під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо великими кубиками діаметром до від 3 до 4 сантиметрів.

Перекладаємо нарізку в глибоку каструлю, туди ж вливаємо 2 - 2,5 літра очищеної води і ставимо її на середній вогонь.
Після закипання рідини ставимо температуру плити на рівні між маленьким і середнім.
За допомогою шумівки знімаємо з поверхні води сіру пінку - "шум". Потім накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Варимо куряче філе 30 хвилин.

Крок 2: готуємо овочі.


Поки вариться м'ясо, чистимо від шкірки моркву, ріпчасту цибулю і картоплю. Потім промиваємо овочі разом із зеленню під водою. Сушимо їх, по черзі укладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Лук з морквою ріжемо кубиками розміром до 1 сантиметра і кладемо нарізки по окремим мисках.

Картоплю нарізаємо так само, як і інші овочі, тільки кубики робимо більшими - від 2 до 2,5 сантиметра. Перекладаємо їх в чисту миску і заливаємо водою для того, щоб нарізка не потемніли до моменту використання. Зелень просто дрібно шаткуємо і кладемо в маленьку піалу.

Крок 3: готуємо заправку для супу.


Потім починаємо готувати заправку для супу. Вливаємо в сковороду олію і ставимо її на середній вогонь. Через хвилину додаємо в розігріте масло кубики цибулі і смажимо їх, помішуючи кухонної лопаткою 2 - 3 хвилини до легкого золотистого відтінку.
Потім додаємо в сковороду моркву і смажимо овочі разом ще 3 - 4 хвилини. Після знімаємо сковороду з плити.

Крок 4: готуємо курячий суп з локшиною.


Коли куряче м'ясо звариться, зливаємо з картоплі воду, кладемо його в каструлю і варимо 15 хвилин.
Потім всипаємо туди ж 2 жмені сушеної локшини і варимо суп 5 хвилин.
Після додаємо овочеву заправку і готуємо перше гаряче блюдо ще 5 хвилин.
Після закінчення потрібного часу кладемо в каструлю зелень, за смаком сіль і чорний мелений перець.
Доводимо супчик до кипіння, проварюємо 2 - 3 хвилини, Вимикаємо плиту і наполягаємо ароматне страву під кришкою 7 - 10 хвилин.

Крок 5: подаємо курячий суп з локшиною.


Курячий суп з локшиною подають в гарячому вигляді, як перше блюдо. Після приготування його наполягають для того, щоб спеції і зелень повністю віддали свій приємний аромат насиченому бульйону. Потім за допомогою ополоника розливають по глибоких тарілках і сервірують до обіднього столу разом зі свіжим хлібом. Як доповнення до цієї страви можна запропонувати салат зі свіжих овочів або мариновану овочеву нарізку. Насолоджуйтесь смачною і корисною їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування перших гарячих страв.

- Замість курячого філе можна використовувати будь-які інші частини курки, але не забувайте про те, що тривалість їх варіння різна.

- Заправку можна готувати на вершкових жирах.

- Морква можна натерти на крупній тертці.