Заготовки

Салат "Казанський"


Інгредієнти для приготування салату "Казанського"

  1. Помідори 500 грам
  2. Капуста білокачанна 500 грам
  3. Перець болгарський 200 грам
  4. Цибуля ріпчаста 200 грам
  5. Олія соняшникова 100 грам
  6. Оцет 30-50 грам
  7. Паприка мелена за смаком
  8. Перець чорний 5 горошин
  9. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиКапуста, Лук, Перець, Помідор

Інвентар:

Каструля, дерев'яна лопатка, ополоник, ніж кухонний, дошка обробна, скляні банки з кришками, закаточная машинка, глибока тарілка.

Приготування салату "Казанського":

Крок 1: Готуємо капусту.


Візьміть потрібну кількість капусти, при цьому не забувши очистити її від верхніх пожухлу листя і вирізати качан. Промити, обсушити і наріжте тонкими смужками. Можна використовувати спеціальний ніж для шинкування овочів або кухонний комбайн.
Нарізану капусту складіть в глибоку тарілку, додайте трохи солі і перетріть руками так, щоб виділилося трохи соку.

Крок 2: Готуємо помідори.


Помідори промити, обсушити і обов'язково виріжте ущільнення, що залишилися на тому місці, де раніше була плодоніжка. Підготовлені таким чином томати наріжте шматочками невеликого розміру.

Крок 3: Готуємо перець.


Перці розріжте на половинки, видаливши серцевину з насінням і хвостиками. Зріжте білясті перегородки. Промийте очищені перці зсередини і зовні проточною водою. Обсушити паперовими рушниками, а після наріжте овочі невеликими шматочками, точно так же, як і помідори.

Крок 4: Готуємо цибулю.


Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, а після наріжте його невеликими кубиками.
Маленька хитрість: щоб під час роботи з цибулькою у вас не сльозилися очі і не чесався ніс, спершу сполосніть цибулю і ніж прохолодною водою.

Крок 5: Готуємо салат "Казанський".


У велику каструлю зсипте перетерту з сіллю капусту, помідори, перці і цибулю. Додайте перець, паприку і ще трохи солі. Перемішайте. Потім влийте в салат вказану кількість рослинного масла, знову перемішайте, і поставте на середній вогонь. Весь час помішуючи, доведіть салат до кипіння.
Як тільки овочі завирують, зніміть їх з вогню і додайте оцет. І тут краще орієнтуватися на власний смак, тому спершу влийте 30 грам, А потім просто додайте ще, якщо вважаєте за потрібне. І не забудьте все в кінці перемішати.

Крок 6: Консервируем салат "Казанський".


Після того, як салат "Казанський" закипить і ви додасте в нього оцет, овочі тут же потрібно розкласти по стерилізованим скляним банкам. Потім загорніть кришки і залиште заготовку остигати при кімнатній температурі. Готовий салат потрібно прибрати в темне прохолодне місце, краще в холодильник.

Крок 7: Подаємо салат "Казанський".


Подавайте салат "Казанський" з м'ясними котлетами, сосисками або ковбасками. Втім, можна їсти його і просто так в якості овочевої закуски. Заготовлені таким чином овочі допоможуть вам внести істотний різноманітність у ваш зимовий раціон. Тільки уявіть, як смачний салат з хрусткою капусти в поєднанні з ніжним картопляним пюре! Готуйте і їжте на здоров'я.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Я завжди заготовлюю салати в скляних банках невеликого обсягу, щоб не зберігати їх довго після відкриття, а відразу з'їсти.

- Для смаку і аромату ви можете додати в салат і інші спеції, наприклад, лавровий лист або запашний перець.

- Гасіть овочі у великій і широкій каструлі, щоб їх легко можна було перемішувати і у вас точно нічого не підгоріло.