+
Заготовки

Яблучний джем на зиму


Інгредієнти для приготування яблучного джему на зиму

  1. Яблука 3 кілограми
  2. Цукор 1 кілограм
  • Основні інгредіентиЯблоко, Цукор

Інвентар:

Каструля, ніж кухонний, дошка обробна, дерев'яна ложка, скляні банки з кришками, ополоник.

Приготування яблучного джему на зиму:

Крок 1: готуємо яблука.


Яблука насамперед потрібно як слід промити теплою проточною водою, оглянути з усіх боків і видалити ножем все зіпсовані місця, вирізати червоточини, темні плями і так далі.
Промиті яблука обсушити паперовими рушниками і поріжте на кубики середнього розміру. По дорозі з кожного фрукта потрібно вирізати серцевину з насінням і виривати гілочку. Шкірку знімати не потрібно.

Крок 2: варимо яблучний джем.


Візьміть каструлю об'ємом побільше і складіть в неї підготовлені яблука. Засипте шматочки фруктів цукровим піском. Поставте каструлю з яблуками на середній вогонь і, весь час перемішуючи, варіть протягом 10-15 хвилин. Цукор повинен трохи розплавиться, а шматочки фруктів пустити сік.
Після першої варіння залиште яблука в спокої на 2-4 години. Нехай трохи охолонуть і просочаться сиропом.

Через кілька годин поверніть каструлю на повільний вогонь і знову проваріть яблука з цукром, але тепер уже протягом 15-20 хвилин. І не забувайте часто перемішувати майбутній джем.

Крок 3: наполягаємо яблучний джем.


Після другої варіння, каструлю потрібно зняти з вогню і відставити убік. Нехай джем охолоне і настоїться протягом 18-20 годин. Я зазвичай варю його ввечері, а потім залишаю на ніч і ще на трохи.

Крок 4: доводимо яблучний джем до повної готовності.


Після того, як яблучний джем настоїться кілька годин, прийде час знову повернути його на повільний вогонь і знову проварити протягом 15-20 хвилин. Після чого вміст каструлі знову потрібно відставити в сторону на деякий час. Найкраще в цей момент зайнятися миттям і стерилізацією банок з кришками.
Через якийсь час поверніть джем на вогонь і проваріть протягом 10-15 хвилин в останній раз. В результаті консистенція вашого варива повинна вийти густий, а так само джем помітно зменшиться обсягах від того, що було на початку. Це нормально, він просто Уваров.
Після останньої варіння гарячий яблучний джем потрібно розлити по стерилізованим розігрітим банкам і щільно закрити, закатати кришками. Ось і все, тепер яблучний джем залишиться тільки остудити і прибрати до інших заготівлях, щоб взимку приготувати з нього що-небудь таке.

Крок 5: подаємо яблучний джем.


Готуйте з яблучним джемом випічку, подавайте його до чаю або до домашніх булочок. У будь-якому випадку, погодьтеся, неймовірно приємно відкрити взимку чергову баночку натурального фруктового ласощі і розділити її зі своїми близькими.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Для приготування яблучного джему можна взяти дефектні плоди, оббівшіеся про землю при падінні, перезрілі, але тільки не гнилі. І краще брати їх в співвідношенні 1: 1 з хорошими міцними яблучками.

- Деякі господині прискорюють процес варіння яблучних джемів і варення, додаючи в самому початку лимонну кислоту.

- Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 2 кілограми яблучного джему.