М'ясо

Котлети яловичі


Інгредієнти для приготування котлет яловичих

  1. Фарш яловичий 400 г
  2. Цибуля ріпчаста 1 шт
  3. Сухарі панірувальні 1/3 склянки
  4. Яйця курячі 1 шт
  5. Бульйон м'ясний 2 склянки
  6. Борошно 3 ст. ложки
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Сіль за смаком
  9. Масло рослинне для смаження
  • Основні інгредіентиГовядіна, Лук, Борошно
  • Порціонность4 порції

Інвентар:

Сковорода, Ніж, Столова ложка, Обробна дошка, Кухонна плита, Кухонний лопатка, Миска, Мірний стакан, Холодильник

Приготування котлет яловичих:

Крок 1: Готуємо фарш для котлет.


У миску або глибоку тарілку викладаємо яловичий фарш, додаємо панірувальні сухарі, сіль і чорний мелений перець за смаком. Промиваємо під гарячою проточною водою яйце, розбиваємо його в миску і перемішуємо все до однорідності.

Приготований фарш для котлет ставимо в холодильник.

Крок 2: Подрібнюємо цибулю.

Вибираємо більшу цибулину, очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою і укладаємо на обробну дошку. Звичайно, можна подрібнити її дрібними шматочками довільної форми, але блюдо буде виглядати набагато смачніше якщо нарізати цибулину красивими півкільцями.

Крок 3: Формуємо котлети.


Дістаємо миску з холодильника, змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу котлети. У вас вийде в залежності від розміру 4 - 8 шт.

Крок 4: Обсмажуємо котлети.


Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на конфорку. Після того як масло розігріється, укладаємо котлети в сковороду і обсмажуємо спочатку 3 - 4 хвилини на одній стороні до рум'яної красивою скоринки, потім перевертаємо кухонної лопаткою і готуємо на іншій стороні такий час. Після чого перекладаємо напівготові котлети в чисту тарілку.

Крок 5: Готуємо підливу.


У цю ж сковороду додаємо трохи рослинного масла і викладаємо цибулю.

Перемішуємо кухонної лопаткою і додаємо до смаку сіль і чорний мелений перець. Готуємо цибулю до красивого карамельного кольору протягом 15 хвилин.

Потім підсипає борошно, перемішуємо, обсмажуємо 2 хвилини.

Після чого виливаємо м'ясний бульйон і варимо ще 2 хвилини.

В підливу перекладаємо котлети, укладаємо на них цибулю, зменшуємо вогонь до мінімального рівня, накриваємо сковорідку кришкою і готуємо страву до повної готовності близько 15 хвилин.

Крок 6: Подаємо котлети яловичі.


Яловичі котлети розкладаємо по тарілках разом з гарніром і підливою, і подаємо в гарячому вигляді на друге. А як гарнір чудово підійде картопляне пюре, відварені макарони, крупи або овочі. Готові котлетки виходять настільки ароматними, соковитими і смачними, що просто пальчики оближеш!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Бульйон для даного рецепта краще використовувати яловичий.

- Разом з чорним меленим перцем в блюдо можна додавати і інші ароматні спеції і приправи.

- Якщо у вас немає панірувальних сухарів, тоді можна використовувати звичайний білий хліб, попередньо замочений у воді або молоці.

- Вийде смачніше якщо замінити звичайну ріпчасту цибулю червоним.