+
Заготовки

Тушкована капуста на зиму


Інгредієнти для приготування тушкованої капусти на зиму

  1. Капуста білокачанна 400 грам
  2. Сіль за смаком
  3. Перець чорний мелений за смаком
  4. Перець запашний горошком за смаком
  5. Морква 1 штука (велика)
  6. Масло рослинне 2 столові ложки
  • Основні інгредіентиКапуста, Морква
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Каструля з товстими стінками, кришка, терка, ніж кухонний, дошка обробна, дерев'яна лопатка, скляні банки з кришками.

Приготування тушкованої капусти на зиму:

Крок 1: готуємо капусту.


Качан капусти обдеремо від верхнього листя, промийте та висушіть. Розділіть капусту на дві рівні частини і виріжте гірку качан. Час, що залишився наріжте тонкими смужками.

Крок 2: готуємо морква.


Морква очистіть від шкірки і промийте кілька разів теплою проточною водою. Обсушити і подрібніть за допомогою великої терки або терки для моркви по-корейськи.

Крок 3: тушкуємо капусту.


В окремій мисці змішайте терту моркву і нашатковану смужками капусту. Жати не треба, а то я знаю, що деякі за звичкою швидше починають м'яти капусту.

На дні толстостенной каструлі нагрійте рослинну олію, і висипте туди змішану з морквою капусту. Додайте за смаком сіль і чорний мелений перець, а так же киньте туди ж кілька горошин запашного перцю. І тушкуйте на середньому вогні під закритою кришкою протягом 30-40 хвилин до повної готовності. Не забувайте періодично перемішувати овочі, щоб вони не підгоріли.

Крок 4: заготовляємо тушковану капусту на зиму.


Поки гаситься морква з капустою, ви як раз встигнете простерилізувати банки і прокип'ятити кришки.
Гарячу тушковану капусту розкладіть в прогріті сухі банки і тут же щільно закрийте їх кришками.
Тепер нехай заготовлена ​​тушкована капуста охолоне до кімнатної температури, а після її можна буде забрати на зберігання разом з іншими заготовками в темне прохолодне місце.

Крок 5: подаємо тушковану капусту, заготовлену на зиму.


Тушкована капуста, заготовлена ​​на зиму - це не тільки універсальний, корисний і дуже смачний гарнір. Вона так само добре підходить для того, щоб пустити її в начинку для пирогів, або ви можете використовувати капусту з морквою в якості готової заправки для супу, та й просто як салат, заправивши сметаною або майонезом. Ось така проста, смачна і дуже універсальна заготовка.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Це базовий рецепт приготування тушкованої капусти на зиму, за бажанням ви можете додати і ріпчасту цибулю, і парочку ложок томатної пасти або пюре зі свіжих помідорів.

- За бажанням так само можна вкласти в кожну баночку по парі лаврового листя для аромату.

- Тушковану капусту, на відміну від квашеної, краще заготовлювати в банках невеликого розміру, так як відкритої довго вона не простоїть навіть в холодильнику.