+
Супи

Суп з сочевиці


Інгредієнти для приготування супу з сочевиці

Основні продукти:

  1. Сочевиця червона 150 грам
  2. Вода очищена 1 літр
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука
  4. Морква 1 штука
  5. Помідор 1 штука
  6. Часник 2 зубці
  7. Масло рослинне 1 столова ложка
  8. Паста томатна 1 столова ложка

Спеції та трави:

  1. М'ята свіжа 1 столова ложка
  2. Кмин 1 чайна ложка
  3. Сіль за смаком
  4. Перець чорний мелений за смаком і бажанням

Подача:

  1. Сметана за смаком та бажанням
  2. Лайм за смаком і бажанням
  3. Перець чилі (пластівці) за смаком і бажанням
  • Основні інгредіентиЛук, Морква, Помідор, Сочевиця
  • Порціонность6 порцій
  • Кухня міраАзіатская, Східна кухня

Інвентар:

Глибока миска, Друшляк, Ніж, Обробна дошка, Паперові рушники, Миска - 2 штуки, Тарілка - 4 штуки, Плита, Сковорода, Дерев'яна кухонні лопатка, Мірний стакан (для води), глибока каструля з кришкою (ємність 3 літри), Глибока тарілка, Половник

Приготування супу з сочевиці:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


В першу чергу готуємо всі продукти. Викладаємо сочевицю в глибоку миску і промиваємо в декількох водах.
Потім скидаємо її в друшляк, повторно промиваємо і перекладаємо в глибоку миску. Заливаємо сочевицю 300-ми мілілітрами очищеної води, вона буде вище зерен приблизно на 2 сантиметри, для початку цієї рідини цілком достатньо. Ми залишаємо зернобобові в такому вигляді мінімум на 30 хвилин, максимум на 1 годину.
Часу дарма не втрачаємо, чистимо від шкірки цибулю, часник і моркву. Потім промиваємо їх разом з помідором і м'ятою під холодною проточною водою. Овочі сушимо паперовими кухонними рушниками, а з м'яти стряхиваем зайву рідину.
Після по черзі укладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю, моркву і помідор ріжемо дрібними кубиками. М'яту і часник дрібно шаткуємо.
Розкладаємо нарізки по окремим мисках і тарілках. Також ставимо на кухонний стіл решту інгредієнтів, які знадобляться для приготування супу з сочевиці.

Крок 2: тушкуємо овочі.


Тепер вливаємо в сковороду олію і ставимо її на середній вогонь. через 1 - 2 хвилини опускаємо в розігріту олію нарізані цибулю, моркву і часник. Обсмажуємо їх разом 2 - 3 хвилини або до того моменту, поки цибуля не стане м'яким.

Потім додаємо в сковороду кмин і тушкуємо овочі зі спецією 30 секунд.

Рівно стільки часу треба для того, щоб пряність розкрила свій приємний аромат.

Після додаємо до туша продуктам помідорні кубики.

Перемішуємо овочі до однорідної консистенції і тушкуємо їх ще 2 - 3 хвилини, До м'якості помідор.

Після закінчення потрібного часу зливаємо з сочевиці воду і викладаємо її в сковороду.

Тушкуємо її з овочами 1 хвилину, Весь час помішуючи.

Потім приправляємо сочевицю дрібкою солі, чорного перцю і додаємо томатну пасту.

Перемішуємо інгредієнти до однорідності і готуємо ще 1 хвилину.
Перекладаємо вміст сковороди в глибоку трилітрову каструлю, в якій будемо варити суп.

Крок 3: варимо суп з сочевиці.


У каструлю з усіма овочами і сочевицею вливаємо 700 мілілітрів очищеної води і доводимо рідину до кипіння.

Потім додаємо в каструлю подрібнену м'яту. Перемішуємо всі складові супу до однорідної консистенції, пробуємо на смак і, якщо треба, вводимо більше спецій і солі.

Тепер зменшуємо температуру плити на вогонь між маленьким і середнім. Накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Варимо перше гаряче блюдо 20 хвилин, Періодично помішуючи. Після вимикаємо плиту і наполягаємо суп 7 - 10 хвилин.

Через деякий час розливаємо ароматне страву по глибоких тарілках за допомогою ополоника. За бажанням доповнюємо кожну порцію страви скибочками лайма, сметаною, пластівцями гострого червоного перцю і подаємо до столу.

Крок 4: подаємо суп з сочевиці.


Суп з сочевиці подають в гарячому або холодному вигляді. Дуже часто його заправляють сметаною, червоним перцем і прикрашають скибочками лайма. Турецькі кухаря сервірують ця страва разом з грінками, сирними коржиками або хлібцями. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Замість звичайного ріпчастої цибулі можна використовувати червоний солодкий лук або цибулю-порей.

- Замість води можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон.

- Набір спецій не вимагає доповнень, але за бажанням в суп можна додати трохи сушеного базиліка, кропу, білого меленого перцю або запашного меленого перцю.

- Дуже часто для заправки замість сметани використовують густий солоний йогурт.