+
Заготовки

Огірки в гірчичною заливці


Інгредієнти для приготування огірків в гірчичною заливці

  1. Огірки свіжі 2 кілограми
  2. Цукор 1/2 склянки
  3. Сіль 1,5 столові ложки
  4. Перець чорний мелений 1/2 столової ложки
  5. Порошок гірчиці 1 столова ложка
  6. Масло рослинне 1/2 склянки
  7. Оцет 9% 1/2 склянки
  • Основні інгредіентиОгурец, Гірчиця

Інвентар:

Велика тарілка або таз з відповідною кришкою, каструля, ніж кухонний, дошка обробна, скляні банки з кришками, марля або кухонний рушник.

Приготування огірків в гірчичною заливці:

Крок 1: Готуємо огірки.


Переберія огірки, промийте їх за допомогою м'якої щіточки або губки, обсушити паперовим рушником. Наріжте овочі на великі шматочки довільного розміру. Можна навіть зробити різні, нехай одна баночка буде у вас з плоскими слайсами, друга з четвертинками, а третя з толстенькими кружечками. Головне, не дрібнити, нехай шматочки будуть великими, товстими і красивими.

Крок 2: Заливаємо огірки.


Зсипте нарізані огірки в тазик відповідного розміру. Потрібно, щоб увійшли всі овочі і ще залишилося пристойно місця, щоб можна було легко розмішати огірки після додавання заливки.
Тепер, власне, приготуємо саму гірчичну заливку. Для цього в тарілці або мірної чаші змішайте рослинне масло, оцет, сіль, цукровий пісок, чорний мелений перець і гірчичний порошок. Змішайте всі до максимально однорідного стану.
Залийте шматочки огірків гірчичною заливкою і перемішайте, можна прямо руками. Потім закрийте всі кришкою і кілька разів сильно струсіть. Все, залиште овочі в такому вигляді на 3:00.

Крок 3: Заготовлюємо огірки в гірчичною заливці.


Злегка замариновані в гірчиці огірочки розкладіть по підготовлених скляних банках. Шматочки овочів повинні дуже щільно лежати одне до одного. Влийте в наповнені банки залишився маринад, який змішався з виділився огірковим соком.

На дно каструлі постеліть кілька шарів товстої марлі або складену в два рази кухонний рушник. Поставте туди ж банки з огірками, прикрийте їх кришками і залийте в каструлю теплу воду так, щоб вона доходила до плічок банок. Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду в ній до кипіння. Потім зменшіть вогонь, щоб дуже сильні бризки Не допускайте потрапляння всередину банок і простерилизуйте заготовки протягом 15-20 хвилин.
Щільно закрутіть гарячі банки і дайте їм охолонути при кімнатній температурі протягом 1 доби. Після чого сховайте ваші огірки в гірчичною заливці в темне місце.

Крок 4: Подаємо огірки в гірчичною заливці.


Взимку дуже мало свіжих овочів, та й ті, що продаються в магазинах, часто позбавлені смаку і пластикові. Тому заготовки, іноді, єдиний шанс поласувати овочами взимку.

Огірки в гірчичною заливці подавайте в якості закуски на ваш звичайний обід або на святковий стіл. Так само їх можна додати в салат. А іноді просто приємно ввечері похрумтіти солоненьке огірочками перед телевізором.
Смачного!

Поради до рецептом:

- За смаком можете додати в кожну баночку ріпчасту цибулю, зубчики часнику, гілочки свіжого кропу і інші спеції, які ви вважаєте за доречними сюди.

- Найкраще робити заготовки в невеликих баночках, щоб огірочки з'їдалися відразу, як тільки ви їх відкриєте.