+
Салати

Шопський салат


Інгредієнти для приготування шопського салату

Для салату

  1. Помідори свіжі 500 грам
  2. Огірки свіжі 200 грам
  3. Перець болгарський (зелений або червоний) 1 штука (великий)
  4. Сир бринза (солоний) 250 грам
  5. Зелень петрушки 1 пучок
  6. Цибуля ріпчаста 1 штука

Для заправки

  1. Оливкова олія за смаком
  • Основні інгредіентиЛук, Огірок, Перець, Помідор, Зелень
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраБолгарская кухня

Інвентар:

Салатниця, ніж кухонний, дошка обробна, одноразові паперові рушники, терка.

Приготування шопського салату:

Крок 1: Готуємо помідори.


Свіжі ароматні помідори промийте теплою водою і гарненько витріть паперовими рушниками. Видаліть кінчиком ножа ущільнення на верхівці і наріжте шматочками будь-якої форми і розміру, взагалі як вам подобається. Головне, щоб інші інгредієнти були порізані приблизно так само. Тобто, наприклад, все повинно бути або кубиками, або напівколами, або часточками тощо.

Крок 2: Готуємо огірки.


Візьміть свіжі огірки без гіркоти і промийте їх, а потім насухо витріть одноразовими паперовими рушниками. Відріжте у овочів кінчики з обох сторін і покришите їх на аналогічні за розміром і формою шматочки, що і помідори.

Крок 3: Готуємо перець болгарський.


Болгарський перець розрізати на половинки, вийміть з нього насіння, видаліть плодоніжки і ретельно промийте проточною водою. Обітріть рушниками і наріжте.

Крок 4: Готуємо сир.


Бринзу потрібно просто натерти, краще дрібно. Однак іноді її і просто кришать руками або за допомогою вилки.
Увага: іноді замість бринзи використовують сир фета, але це неправильно, у бринзи дещо інша структура і більш яскравий смак, завдяки чому Шопський салат і вийдуть таким, яким повинен бути.

Крок 5: Готуємо зелень петрушки.


Зелень петрушки промийте в теплій воді, щоб вона стала ароматний, а після нарубати ножем на дрібні шматочки. Можна пару цільних листочків залишити для прикраси.

Крок 6: Готуємо цибулю.


Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте холодною проточною водою і наріжте.

Крок 7: Збираємо Шопський салат.


Шопський салат укладається зовсім не просто так, а шарами. Черговість овочевих шарів може бути різна, але бринза завжди повинна бути зверху. Я укладаю так: помідори, огірки, цибуля ріпчаста і болгарський перець разом з петрушкою на самому верху. Потім посипати все тертим сиром, щоб вийшло схоже на шапочку і полити в завершенні оливковою олією. Солити не потрібно, адже бринза має досить яскравим смаком і вона солона сама по собі.

Крок 8: Подаємо Шопський салат.


Шопський салат подається відразу після приготування, так як весь цілком і повністю складається зі свіжих овочів, які, як відомо, схильні з часом втрачати свій сік. Прикрасьте блюдо великими шматочками помідор або химерними квітами з овочів і насолоджуйтеся дивовижним смаком традиційного болгарського салату.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Є варіант шопського салату, при якому додається не сирої болгарський перець а печена або смажена.

- Деякі господині в заправку для шопського салату додають ще оцет або свіжовичавлений лимонний сік.

- Іноді Шопський салат прикрашають оливками без кісточок. Але класти їх потрібно зовсім небагато, не як в грецький салат.

- Є досить кумедний дієтичний варіант приготування шопського салату, де замість сиру пропонується посипати овочі вареним яєчним білком. Що ж, чому б і не спробувати? Головне не забудьте в такому випадку додати солі.