Інгредієнти для приготування шопського салату
Для салату
- Помідори свіжі 500 грам
- Огірки свіжі 200 грам
- Перець болгарський (зелений або червоний) 1 штука (великий)
- Сир бринза (солоний) 250 грам
- Зелень петрушки 1 пучок
- Цибуля ріпчаста 1 штука
Для заправки
- Оливкова олія за смаком
- Основні інгредіентиЛук, Огірок, Перець, Помідор, Зелень
- Порціонность4 порції
- Кухня міраБолгарская кухня
Інвентар:
Салатниця, ніж кухонний, дошка обробна, одноразові паперові рушники, терка.
Приготування шопського салату:
Крок 1: Готуємо помідори.
Свіжі ароматні помідори промийте теплою водою і гарненько витріть паперовими рушниками. Видаліть кінчиком ножа ущільнення на верхівці і наріжте шматочками будь-якої форми і розміру, взагалі як вам подобається. Головне, щоб інші інгредієнти були порізані приблизно так само. Тобто, наприклад, все повинно бути або кубиками, або напівколами, або часточками тощо.
Крок 2: Готуємо огірки.
Візьміть свіжі огірки без гіркоти і промийте їх, а потім насухо витріть одноразовими паперовими рушниками. Відріжте у овочів кінчики з обох сторін і покришите їх на аналогічні за розміром і формою шматочки, що і помідори.
Крок 3: Готуємо перець болгарський.
Болгарський перець розрізати на половинки, вийміть з нього насіння, видаліть плодоніжки і ретельно промийте проточною водою. Обітріть рушниками і наріжте.
Крок 4: Готуємо сир.
Бринзу потрібно просто натерти, краще дрібно. Однак іноді її і просто кришать руками або за допомогою вилки.
Увага: іноді замість бринзи використовують сир фета, але це неправильно, у бринзи дещо інша структура і більш яскравий смак, завдяки чому Шопський салат і вийдуть таким, яким повинен бути.
Крок 5: Готуємо зелень петрушки.
Зелень петрушки промийте в теплій воді, щоб вона стала ароматний, а після нарубати ножем на дрібні шматочки. Можна пару цільних листочків залишити для прикраси.
Крок 6: Готуємо цибулю.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте холодною проточною водою і наріжте.
Крок 7: Збираємо Шопський салат.
Шопський салат укладається зовсім не просто так, а шарами. Черговість овочевих шарів може бути різна, але бринза завжди повинна бути зверху. Я укладаю так: помідори, огірки, цибуля ріпчаста і болгарський перець разом з петрушкою на самому верху. Потім посипати все тертим сиром, щоб вийшло схоже на шапочку і полити в завершенні оливковою олією. Солити не потрібно, адже бринза має досить яскравим смаком і вона солона сама по собі.
Крок 8: Подаємо Шопський салат.
Шопський салат подається відразу після приготування, так як весь цілком і повністю складається зі свіжих овочів, які, як відомо, схильні з часом втрачати свій сік. Прикрасьте блюдо великими шматочками помідор або химерними квітами з овочів і насолоджуйтеся дивовижним смаком традиційного болгарського салату.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Є варіант шопського салату, при якому додається не сирої болгарський перець а печена або смажена.
- Деякі господині в заправку для шопського салату додають ще оцет або свіжовичавлений лимонний сік.
- Іноді Шопський салат прикрашають оливками без кісточок. Але класти їх потрібно зовсім небагато, не як в грецький салат.
- Є досить кумедний дієтичний варіант приготування шопського салату, де замість сиру пропонується посипати овочі вареним яєчним білком. Що ж, чому б і не спробувати? Головне не забудьте в такому випадку додати солі.
