+
Випічка

Шоколадні брауні


Інгредієнти для приготування шоколадних Брауні

  1. Шоколад чорний гіркий (вміст какао не менше 70%) 200 грам
  2. Масло вершкове 190 грам
  3. Цукор 250 грам
  4. Яйце куряче 3 штуки
  5. Борошно пшеничне 125 грам
  6. Сіль на кінчику ножа
  7. Розпушувач харчової для випічки 1 чайна ложка
  8. Горіх волоський 300 грам
  • Основні інгредіентиЯйца, Масло, Борошно, Какао і шоколад
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраАмеріканская кухня

Інвентар:

Чайна ложка, Кухонні ваги, Духовка, Скляна жаростійкий форма для випічки, Плита, Глибока каструля (ємність 3 літри), Глибока миска, Дерев'яна кухонні лопатка, Кухонний рушник, Обробна дошка - 2 штуки, Ніж - 2 штуки, Віночок, Кухонні прихватки, поліетиленова харчова плівка, Холодильник, Велике плоске блюдо, Тарілка, Десертна ваза

Приготування шоколадних Брауні:

Крок 1: готуємо духовку, форму і водяну баню.


В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім змащуємо скляну жаростойкую форму тонким шаром вершкового масла, цілком вистачить 20 грам.
Після беремо середню каструлю, наповнену наполовину звичайної проточною водою. Ставимо її на середній вогонь, доводимо рідину до кипіння і відразу приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо шоколад і масло.


З плитки чорного гіркого шоколаду знімаємо обгортку, відламує від неї приблизно 30 грам і відкладаємо їх в сторону. Решта 170 грам ламаємо руками на більш дрібні шматочки і відправляємо їх в глибоку миску. Туди ж кладемо вершкове масло, попередньо нарізане кубиками або скибочками.
Встановлюємо миску з продуктами на каструлю з киплячою водою і розтоплюємо шоколад з маслом, помішуючи їх дерев'яними кухонними лопаткою. Цей недовгий процес. Приблизно через 2 - 3 хвилини ви побачите, як інгредієнти змішуються в одну ароматну масу.

Коли це станеться, додаємо в неї цукровий пісок і ретельно перемішуємо все до однорідної консистенції. Потім вимикаємо плиту і знімаємо миску з каструлі, допомагаючи собі кухонним рушником. Ставимо її на стільницю і охолоджуємо суміш до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо горіхи.


Наш наступний крок - підготовка горіхів і залишився шоколаду. Очищені волоські горіхи перебираємо, видаляючи лушпиння з дрібними осколками шкаралупи, і викладаємо ядра на обробну дошку. Поруч з ними кладемо 30 грамів шоколадної плитки. Рубаємо ці інгредієнти гострим ножем на більш дрібні шматочки і залишаємо їх на дошці.

Крок 4: готуємо тісто.


Коли шоколадно-масляна суміш охолоне, додаємо в неї по одному курячі яйця, кожен раз розмішуючи продукти віночком до однорідності.

Туди ж кладемо сіль і просіваємо через сито з дрібною сіткою потрібну кількість харчового розпушувача разом з пшеничним борошном. Замішуємо однорідне тісто середньої густини без борошняних грудок.

Після вводимо в нього рубані горіхи і шоколад. Повторно змішуємо всі складові тіста і переливаємо його в підготовлену до запікання форму.

Крок 5: випікаємо десерт.


Форму з тістом ставимо в розігріту духовку і випікаємо брауни 35 - 40 хвилин. На даному етапі головне не пересушити десерт, він повинен бути трохи вологим.

Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо форму з духовки і ставимо її на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Даємо десерту охолонути до кімнатної температури.

Потім затягуємо форму поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на 1,5 - 2 години. За цей час тісто схопиться і стане більш щільним. Після нарізаємо Брауні ножем на порції, викладаємо їх на велике плоске блюдо і подаємо "шоколадне диво" до столу.

Крок 6: подаємо шоколадні брауни.


Шоколадні Брауні подають в охолодженому вигляді. Якщо десерт призначений для дитячого солодкого столу, його варто видалити з холодильника за 1 годину до подачі для того, щоб він трохи зігрівся. За бажанням кожну порцію цієї смакоти можна сервірувати разом зі збитими вершками, сметаною, морозивом або заварним кремом. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смачною випічкою!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Замість звичайного цукру можна використовувати коричневий цукор, він робить присмак готового десерту більш насиченим.

- Шоколад і масло можна розтопити в пароварці або в мікрохвильовій печі.

- Крім горіхів в тісто можна додати подрібнені сухофрукти: банани, курагу, в'ялену полуницю, чорнослив або родзинки.

- Замість розпушувача можна використовувати чайну ложку харчової соди.