Вишневий суп

Інгредієнти для приготування вишневого супу

Вишня свіжа 500 грам
Цукор 160 грам
Вода 1,5 літра
Вершки жирні або сметана 240 грам
Борошно пшеничне 2 столові ложки
Сіль 1/4 чайної ложки

Основні інгредіентиВішня, Сметана, Сливки, Борошно
Порціонность6 порцій
Кухня міраВенгерская кухня

Інвентар:

Каструля, друшляк, ніж кухонний, віночок, невелика глибока тарілка, ополоник, таз, кухонні прихватки для гарячого, харчова плівка.

Приготування вишневого супу:

Крок 1: Готуємо вишню.

Зсипте вишню в друшляк, попутно перебираючи її і позбавляючи від гілочок і листочків. Ретельно промийте ягоди і почекайте, поки з них стече зайва волога.
Традиційно вишневий суп готується разом з кісточками, але будьте готові, що не всі оцінять цю погоню за класикою. Тому я все ж очищаю ягоди від кісток, перш ніж варити з них суп.

Крок 2: Варимо вишню.

У велику каструлю залийте 1,5 літра води, всипте в неї підготовлену раніше вишню, додайте 160 грам цукру і поставте все на вогонь. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть потужність і продовжуйте варити його ще протягом 10 хвилин.

Крок 3: Готуємо вершки.

Жирні вершки або сметану вилийте в глибоку тарілку, додайте туди ж 2 столові ложки пшеничного борошна, 1/4 чайної ложки солі і віночком перемішайте все майже до однорідності. Потім додайте пару половников гарячого вишневого відвару і добре перемішайте, щоб вершки або сметана не згорнулися при додаванні в суп.

Крок 4: Доводимо вишневий суп до повної готовності.

Суміш з борошна, вишневого відвару і вершків вилийте в каструлю з супом, не знімаючи його з вогню. Періодично помішуючи варите ще протягом 5 хвилин, Але закипіти не давайте.
Після варіння каструлю з вишневим супом охолодіть, поставивши в тазик з льодом. А щоб на його поверхні не утворилася пінка, застеліть її харчовою плівкою. Плівка повинна повністю закривати поверхню вишневого супу, лежачи на ній.

Крок 5: Подаємо вишневий суп.

Охолоджений вишневий суп розлийте на порційні тарілки, прикрасьте жирними вершками або сметаною і подавайте до столу. Оцініть винахідливість угорських кулінарів, спробувавши цей солодкий десерт з легкою кислинкою, що дісталася йому від свіжих ягід. Особливо приємно є вишневий суп в розпал спеки, так як він не тільки смачний, але і освіжаючий. Їжте на здоров'я самі і радуйте своєю кулінарною знахідкою близьких.
Смачного!