+
Супи

Вишневий суп


Інгредієнти для приготування вишневого супу

  1. Вишня свіжа 500 грам
  2. Цукор 160 грам
  3. Вода 1,5 літра
  4. Вершки жирні або сметана 240 грам
  5. Борошно пшеничне 2 столові ложки
  6. Сіль 1/4 чайної ложки
  • Основні інгредіентиВішня, Сметана, Сливки, Борошно
  • Порціонность6 порцій
  • Кухня міраВенгерская кухня

Інвентар:

Каструля, друшляк, ніж кухонний, віночок, невелика глибока тарілка, ополоник, таз, кухонні прихватки для гарячого, харчова плівка.

Приготування вишневого супу:

Крок 1: Готуємо вишню.


Зсипте вишню в друшляк, попутно перебираючи її і позбавляючи від гілочок і листочків. Ретельно промийте ягоди і почекайте, поки з них стече зайва волога.
Традиційно вишневий суп готується разом з кісточками, але будьте готові, що не всі оцінять цю погоню за класикою. Тому я все ж очищаю ягоди від кісток, перш ніж варити з них суп.

Крок 2: Варимо вишню.


У велику каструлю залийте 1,5 літра води, всипте в неї підготовлену раніше вишню, додайте 160 грам цукру і поставте все на вогонь. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть потужність і продовжуйте варити його ще протягом 10 хвилин.

Крок 3: Готуємо вершки.


Жирні вершки або сметану вилийте в глибоку тарілку, додайте туди ж 2 столові ложки пшеничного борошна, 1/4 чайної ложки солі і віночком перемішайте все майже до однорідності. Потім додайте пару половников гарячого вишневого відвару і добре перемішайте, щоб вершки або сметана не згорнулися при додаванні в суп.

Крок 4: Доводимо вишневий суп до повної готовності.


Суміш з борошна, вишневого відвару і вершків вилийте в каструлю з супом, не знімаючи його з вогню. Періодично помішуючи варите ще протягом 5 хвилин, Але закипіти не давайте.
Після варіння каструлю з вишневим супом охолодіть, поставивши в тазик з льодом. А щоб на його поверхні не утворилася пінка, застеліть її харчовою плівкою. Плівка повинна повністю закривати поверхню вишневого супу, лежачи на ній.

Крок 5: Подаємо вишневий суп.


Охолоджений вишневий суп розлийте на порційні тарілки, прикрасьте жирними вершками або сметаною і подавайте до столу. Оцініть винахідливість угорських кулінарів, спробувавши цей солодкий десерт з легкою кислинкою, що дісталася йому від свіжих ягід. Особливо приємно є вишневий суп в розпал спеки, так як він не тільки смачний, але і освіжаючий. Їжте на здоров'я самі і радуйте своєю кулінарною знахідкою близьких.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Іноді в цей суп додають сухе червоне вино. На цей кількість інгредієнтів потрібно приблизно 50-75 мілілітрів алкоголю.

- За смаком вишневий суп можна зварити, додавши в нього пару паличок кориці і трохи гвоздики, для аромату.

- Взимку, коли свіжу вишню дістати складно, приготуйте суп з замороженими або консервованими ягодами.