+
Заготовки

Борщ на зиму з капустою


Інгредієнти для приготування борщу на зиму з капустою

Основні

  1. Буряк свіжий 800 грам
  2. Капуста свіжа 800 грам
  3. Морква свіжа 500 грам
  4. Цибуля ріпчаста 500 грам
  5. Помідори свіжі 500 грам

Для маринаду

  1. Масло рослинне (соняшникове) 100 мілілітрів
  2. Оцет 50 мілілітрів
  3. Вода 100 мілілітрів
  4. Сіль 2 столові ложки
  5. Цукор 3 столові ложки
  • Основні інгредіентиКапуста, Лук, Морква, Помідор, Буряк
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Ніж кухонний, терка для шинкування овочів, ніж для чищення овочів, каструля, дерев'яна лопатка, стерилізовані банки з кришками, консервний ключ (якщо кришки не гвинтові), кухонний рушник, ополоник, щітка для миття овочів.

Приготування борщу на зиму з капустою:

Крок 1: готуємо буряк.


Свіжу буряк промийте, зчищаючи щіточкою весь бруд і землю, зніміть шкірку. Потім відріжте у коренеплодів верхівки і тонкі корінці. Подрібніть очищену буряк за допомогою терки для шинкування овочів або скориставшись спеціальним комбайном, втім, звичайна середня терка так само зійде.

Крок 2: готуємо капусту.


Капусту промийте і обдеремо з неї верхні пожухлі листя, не забудьте видалити гірку качан. Решта соковиті листя наріжте тонкими смужками за допомогою ножа, комбайна або спеціальної терки.

Крок 3: готуємо морква.


Морква промийте за допомогою щіточки і очистіть подібно буряках, зрізавши все зайве. Натріть підготовлені овочі.

Крок 4: готуємо цибулю.


Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і відріжте залишки вершків і корінців, потім промийте овоч. Очищені цибулини розділіть на половинки і наріжте тонкими півкільцями.

Крок 5: готуємо помідори.


Помідори дуже акуратно, щоб не роздавити, але дуже ретельно промийте, виріжте ущільнення, що залишилося від плодоніжки. Підготовлені овочі наріжте тонкими часточками або великими кубиками.

Крок 6: маринуємо борщ з капустою.


Поставте велику каструлю на плиту, висипте в неї все підготовлені овочі, влийте потрібну кількість води і рослинного масла, висипте сіль і цукор. Перемішайте все і варіть протягом 20 хвилин. Причому не забувайте перемішувати овочі і під час варіння. Як тільки пройде потрібне для готування час, додайте оцет, знову змішайте і зніміть всі з вогню.

Крок 7: заготовляємо борщ з капустою на зиму.


Розкладати борщ по стерилізованих банках потрібно відразу після приготування, поки він ще гарячий. Найкраще робити це ополоником, щільно утрамбовувавши його тильною стороною вміст банок. В кінці загорніть ваші заготовки, укутайте їх кухонним рушником або пледом і дочекайтеся поки вони охолонуть. Потім приберіть заготовлений на зиму борщ з капустою в темне місце, де він буде чекати свого часу.

Крок 8: подаємо борщ з капустою, заготовлений на зиму.


Борщ з капустою, заготовлений на зиму, дуже легко подавати. Перш за все необхідно зварити м'ясний бульйон, додати картоплю, і за 10-15 хвилин до готовності викласти в каструлю з супом консервовані овочі. Потім розлити готову страву по порційних тарілках, додати сметани або майонезу і їсти з задоволенням.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Іноді до інших інгредієнтів в це блюдо можна додати і болгарський перець.

- Насправді борщ на зиму можна подавати не тільки в якості супу, але і як салат, заправивши його сметаною або майонезом, а так само як гарнір, розігрів його на сковорідці або загасивши в ньому м'ясо.

- Найкраще закочувати борщ на зиму в невеликих баночках по 0,5 або по 1 літру.