Птах

Яхнія з курки


Інгредієнти для приготування яхніі з курки

  1. Курка цілком або порційні шматки (стегна і гомілки) 7 шт
  2. Цибуля ріпчаста 2 шт
  3. Помідори свіжі 300 г
  4. Томатна паста 1 ст.ложка
  5. Перець червоний мелений 1/4 ч.ложки
  6. Перець чорний мелений 1/4 ч.ложки
  7. Сіль за смаком
  8. Масло рослинне рафіноване для смаження
  • Основні інгредіентиЛук, Помідор, Курка
  • Порціонность7 порцій

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Сковорода з високими бортами, Лопатка

Приготування яхніі з курки:

Крок 1: Готуємо цибулю.


Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками, залишаємо на дошці, щоб не збільшувати кількість брудного посуду.

Крок 2: Готуємо яхнию з курки.


Щоб приготування яхніі зазвичай використовують цілу курку, розділену на порційні шматки. Але ось яка проблема: у курки тільки дві ніжки і два крильця, а якщо любителів ніжок (або інших частин) за столом збереться більше, то обов'язково хтось буде обділений. Тому я вважаю за краще готувати яхнию з гомілок і стегенець, в кількості, достатній для запобігання конфліктів за столом, щоб кожен отримав те, що найбільше любить.
Отже, розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте трохи олії і обсмажте шматки курки з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Не забудьте трохи посолити.

Перекладіть обсмажені шматки курки в окремий посуд. На сковороді, в маслі, в якому смажили курку, обсмажити цибулю на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Додайте помідори (можна цілі, якщо невеликі або попередньо нарізані) і готуйте приблизно 10 хвилин і додайте томатну пасту, перемішайте.

Перекладіть курку назад у сковороду, додайте склянку гарячої води, спеції і посоліть за смаком.
Є два варіанти приготування яхніі: перший - м'ясо тушкують у невеликій кількості рідини, на сковороді залишиться трохи соусу; другий - у великій кількості рідини і яхнія в кінці приготування буде нагадувати густий суп. Якщо вам більше подобається другий - додайте ще склянку гарячої води.

Гасіть курку на невеликому вогні приблизно 40 хвилин, м'ясо повинно стати м'яким і легко відділятися від кісток. Все, яхнія готова.

Крок 3: Подаємо яхнию з курки.


Подавайте яхнию з курки гарячої як самостійну страву або з гарніром: з рисом, відварною або смаженою картоплею, картопляним пюре або макаронами.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо свіжих помідорів немає, збільште кількість томатної пасти до 50 м Кількість овочів можна збільшити, наприклад, додати моркву і солодкий перець.

- З соусом можна імпровізувати, наприклад, додати разом з томатною пастою трохи гірчиці або соєвого соусу; якщо подобаються гострі страви - додайте часник.