Інгредієнти для приготування стейка з лопатки
Для стейка
- М'якоть лопатки (яловичина) 1 кілограм
- Масло рослинне 1-3 столові ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Для гарніру
- Брокколі за смаком
- Капуста цвітна за смаком
- Помідори черрі на смак
- Зелень свіжа за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Основні інгредіентиГовядіна, Брокколі, Капуста
- Порціонность4 порції
Інвентар:
Сковорода, тонка лопатка, одноразові паперові рушники, друшляк, ніж кухонний, дошка обробна, фольга алюмінієва.
Приготування стейка з лопатки:
Крок 1: Готуємо м'якоть лопатки.

Перед приготуванням ваше м'ясо повинно бути не тільки розморожені, а й бути не холодним, а, приблизно, кімнатної температури, для цього йому, звичайно, потрібно полежати 20-30 хвилин. Після чого м'якоть необхідно промити проточною водою і обсушити одноразовими паперовими рушниками. Не забудьте так само видалити жилки. Розріжте м'ясо на стейки, товщиною не більше 2 сантиметрів.
Крок 2: Смажимо стейк.

Розігрійте сковороду разом з рослинним маслом. У гарячий жир покладіть стейк. Зверніть увагу, що поки спеції і тим більше сіль додавати не потрібно. На сильному вогні смажте м'ясо з кожного боку по 3 хвилини, Щоб вийшла апетитна піджареної корочка. Потім зменшіть вогонь на середній і продовжуйте готувати яловичину ще протягом 2-3 хвилин з кожного боку, щоб вийшла обсмажування середнього ступеня. Тобто всередині м'ясо рожеве і зберегло всі соки.
Потім перекладіть гарячі стейки в фольгу, додайте до них сіль і чорний мелений перець, загорніть, і нехай м'ясо ще продовжує готуватися від власного жару протягом 5-9 хвилин.
Крок 3: Готуємо гарнір.

У тому ж маслі і жирі, що залишилися від смаження м'яса, приготуйте брокколі, цвітну капусту і помідори черрі, обсмажити все разом на середньому вогні. Не забудьте перед цим добре промити овочі, розділити всю капусту на суцвіття, а помідори розрізати на половинки. Додавайте сіль і перець в кінці смаження.
Крок 4: Подаємо стейк з лопатки.

Готовий стейк з лопатки подавайте на теплій тарілці, щоб він не остигав, прикрасьте кожну порцію овочевим гарніром і додайте соус, якщо хочете. Ось і все, посмажити правильно м'ясо не так вже й складно. В кінці вам залишиться тільки насолоджуватися апетитним ароматом і смаком вашого стейка.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Як гарнір так само підійдуть всілякі овочі, приготовані на грилі або просто свіжий, хрусткий салат з соковитої зелені.
- Не використовуйте для приготування стейка переморожене м'ясо, а так само не розморожувати м'ясо за допомогою гарячої води або в мікрохвильовці.
- При смаженні стейка на сковороді-гриль, рослинне масло в процесі приготування додавати зовсім не обов'язково.