Птах

Курка в кефірі на сковороді


Інгредієнти для приготування курки в кефірі на сковороді

  1. Грудка куряча 1 штука (велика)
  2. Кефір 400 грам
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  4. Зелень сушена 1 чайна ложка
  5. Олія соняшникова скільки буде потрібно для смаження
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Сіль за смаком
  8. Цибуля зелена за смаком
  • Основні інгредіентиЛук, Курка, Кефір
  • Порціонность4 порції

Інвентар:

Сковорода глибока з кришкою, лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, одноразові паперові рушники, глибока тарілка.

Приготування курки в кефірі на сковороді:

Крок 1: готуємо курячу грудку.


Для початку курячу грудку залиште відпочити при кімнатній температурі, щоб вона відтанула і трохи зігрілася. Потім промийте м'ясо, видаливши жирну шкіру і кісточки з хрящами. Обітріть вийшло куряче філе одноразовими паперовими рушниками і наріжте його на кілька великих або середніх шматочків.

Крок 2: маринуємо курячу грудку в кефірі.


У глибокій тарілці змішайте кефір і спеції, тобто сіль, чорний мелений перець і сушену зелень. Потім покладіть в цей маринад шматочки курячого філе, змішайте і залиште на 1,5 - 2 години. Якщо у вас на кухні досить тепло або жарко, то краще приберіть м'ясо в кефірі в холодильник, якщо в кімнаті прохолодно, то залиште все на столі, лише накривши чимось.

Крок 3: готуємо ріпчаста і зелена цибуля.


Як тільки час, необхідний для маринування курки, підійде до кінця, займіться підготовкою лука. Ріпчасту потрібно очистити від лушпиння, сполоснути під холодною водою і нарізати невеликими кубиками або тонкими півкільцями. Зелений же лук як слід промийте теплою або гарячою водою і нарубати невеликими шматочками.

Крок 4: готуємо курку в кефірі на сковорідці.


Нагрійте сковороду, а в ній соняшникову олію. Викладіть в масло шматочки ріпчастої цибулі і обсмажте їх до легкого золотистого кольору. Потім відсуньте лопаткою підсмажену цибулю в сторону, а на центр сковороди помістіть шматочки курки. Маринад поки залиште в тарілці. На середньому вогні обсмажте м'ясо разом з цибулею до тих пір, поки більша частина рідини не випарується.

Зменшіть вогонь, вилийте залишився кефірний маринад, за смаком додайте ще солі і чорного меленого перцю, висипте шматочки зеленої цибулі. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте курку на повільному вогні протягом 35-50 хвилин, В залежності від розміру шматочків. Іноді перевіряйте блюдо, відкриваючи кришку і перемішуючи куряче м'ясо, цибулю і кефірний соус.

Крок 5: подаємо курку, тушковану в кефірі на сковорідці.


Курка, тушкована в кефірі на сковороді до смаку і консистенції м'яса виходить ніжною, соковитою і злегка кислуватою, тому найкращим гарніром буде відварений рис, макарони або запечена картопля. Ніякого додаткового соусу не потрібно, використовуйте той, що залишився в сковороді.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Замість кефіру можна використовувати сметану, але в такому випадку м'ясо вийде без легкого слідкувати-кислого присмаку.

- Якщо ви любите часник, то його неодмінно варто додати в маринад, пропустивши зубчики через спеціальний прес або протерши їх. Сухий часник підійде до цієї страви так само.

- Кількість приправ і вибір спеції може бути різним і повністю залежить від вашого смаку і бажання, тому додавайте те, що вам подобається і те, що на вашу думку підходить до даного блюда.