+
Заготовки

Кабачки по-корейськи на зиму


Інгредієнти для приготування кабачків по-корейськи на зиму

Для салату

  1. Кабачки свіжі 3 кілограми
  2. Морква свіжа 500 грам
  3. Цибуля ріпчаста 500 грам

Для маринаду

  1. Масло рослинне 1 стакан
  2. Оцет 9% 150 мілілітрів
  3. Цукор 1 стакан
  4. Сіль 2 столові ложки
  5. Приправа для корейської моркви 1 пакетик
  • Основні інгредіентиЛук, Морква, Кабачок
  • Порціонность5-6

Інвентар:

Глибока тарілка, терка для моркви по-корейськи, піала або гуртка, виделка, ніж для чищення овочів, щіточка для миття овочів, півлітрові скляні банки з кришками, духовка, кухонні прихватки для гарячого, дерев'яна ложка.

Приготування кабачків по-корейськи на зиму:

Крок 1: готуємо кабачки.


Кабачки складіть в раковину і промийте їх теплою проточною водою, видаляючи всі забруднення за допомогою щіточки. Робити це треба навіть в тому випадку, якщо ви пізніше будете зчищати з овочів шкурку. Після миття молоді кабачки можна відразу натерти, а ось якщо ваші овочі постарше, то їх товсту шкірку безсумнівно потрібно зняти, так само не забудьте позбутися від насіння.
Підготовлені кабачки подрібніть, скориставшись спеціальною теркою для моркви по-корейськи або для шинкування овочів на тонкі смужки.

Крок 2: готуємо морква.


Морква точно так же, як кабачки, потрібно ретельно промити за допомогою щіточки. Після чого слід зняти з коренеплодів шкірку, а вже потім натерти їх на тонкі смужки або нарізати дрібною соломкою.

Крок 3: готуємо цибулю.


Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і відріжте від нього кінчики з обох сторін. Очищені цибулини сполосніть холодною водою, і в кінці наріжте дуже тонкими півкільцями.

Крок 4: змішуємо і наполягаємо салат.


Зсипте овочі в глибоку тарілку, додайте приправу для моркви по-корейськи і дуже ретельно перемішайте. Тим часом в окремій чашці або піалі змішайте оцет з цукром, сіллю і рослинним маслом. Перемішану до однорідного стану заправку влийте в салат і відправте овочі настоюватися в холодильник на 3-4 години. Ось так просто, нічого варити, тушкувати або смажити не треба.

Крок 5: консервуємо кабачки по-корейськи на зиму.


Поки настоюється салат, обов'язково підготуйте банки і простерилизуйте кришки. Розкладіть готовий салат в тару і відправте в духовку. Поставте температурний режим на 120-150 градусів і почекайте, поки духова шафа прогріється. Як тільки термометр дійде до потрібної позначки, засічіть 10 хвилин, Оскільки банки у нас півлітрові, для літрових потрібно хвилин 15.
Стерилізовані з заготовками банки по черзі діставайте з духовки і щільно загортати підготовленими окремо кришками. Далі все точно так же, як і з іншими заготовками, тобто даємо кабачками по-корейськи охолонути, а потім прибираємо їх в темне місце до тих пір, поки не прийде час відкрити одну з баночок і продегустувати.

Крок 6: подаємо кабачки по-корейськи.


Кабачки по-корейськи виходять дуже смачними і підходять абсолютно до всього. Тому подавайте їх на ваш повсякденному стіл в якості салату або гарніру до м'ясних страв, а на святковий стіл виставляйте кабачки з морквою в якості легкої закуски, прикрасивши страву гілочками свіжої зелені.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Часто в цей салат додають часник, болгарський перець і свіжу зелень, так що ви цілком можете експериментувати і створювати свої шедеври.

- Стерилізувати банки з заготовками можна будь-яким іншим способом, хоч в каструлі з водою, хоч в мультиварці, а не тільки в духовці.

- Якщо подати готовий салат з кабачків по-корейськи на стіл, посипавши його попередньо трохи обсмаженими кунжутним насінням, то у вас вийде дивно яскрава і смачна закуска.