Птах

Чімічанга з куркою


Інгредієнти для приготування чімічангі з куркою

  1. Тортілья пшеничне 1 штука
  2. Філе куряче 70 грам
  3. Цибуля ріпчаста 30 грам
  4. Перець болгарський 30 грам
  5. Квасоля консервована 1 столова ложка
  6. Кукурудза консервована 1 столова ложка
  7. Кетчуп 1 столова ложка
  8. Сир Чеддер 20 грам
  9. Майонез 2 столові ложки
  10. Часник середнього розміру 1/2 зубчики
  11. Зелень кінзи свіжа за смаком
  12. Коріандр мелений 0,5 чайної ложки без гірки
  13. Кумин за смаком
  14. Орегано за смаком
  15. Сіль за смаком
  16. Перець чорний мелений за смаком
  17. Масло рослинне для смаження
  • Основні інгредіентиЛук, Перець, Курка, Сир, Хліб
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраМексіканская кухня

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Кухонна плита, Сковорода - 2 штуки, Дерев'яна лопатка, Тарілка - 3 штуки, Мікрохвильова, Велика терка, Блюдце - 3 штуки, Чеснокодавилка, Чайна ложка, Столова ложка, Маленька миска, Зубочістка, Блюдо для подачі, Консервний ніж , Кухонні щипці, Кухонні паперові рушники

Приготування чімічангі з куркою:

Крок 1: готуємо болгарський перець.


Болгарський перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо хвостик і насіння, а потім розрізаємо овоч уздовж на дві половинки. Кожну частину нарізаємо смужками і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.


Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо вздовж на дві половинки. Кожну частину нарізаємо півкільцями і перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо куряче філе.


Ретельно промиваємо куряче філе під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив, плівки та жиру. Після цього нарізаємо компонент тоненькими смужками або маленькими шматочками, і перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 4: готуємо часник.


Ножем очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Після цього, скориставшись Часничниці, подрібнюємо зубчики прямо в чисте блюдце і на час отставляем в сторону.

Крок 5: готуємо зелень кінзи.


Кінзу промиваємо під проточною водою, обтрушувати на вазі від надлишків рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і перекладаємо у вільний блюдце.

Крок 6: готуємо сир.


Натираємо сир Чеддер на крупній тертці прямо на обробну дошку. В кінці сирну стружку перекладаємо в чисте блюдце.

Крок 7: готуємо заправку для страви.


У блюдце з часником додаємо майонез і все добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.

Крок 8: готуємо чімічангу з куркою.


В першу сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, збільшуємо вогонь і висипаємо в сковороду подрібнений болгарський перець і півкільця цибулі. При постійному помішуванні овочів дерев'яною лопаткою обсмажуємо їх до напівготовності. Відразу ж після цього знімаємо їх з плити і відставляємо в сторону. Увага: конфорку не вимикається, а просто робимо вогонь менше середнього.

Після цього ставимо на плиту сковороду, наливаємо в неї невелику кількість рослинної олії і збільшуємо вогонь конфорки на максимум. Коли масло добре розігріється, акуратно викладаємо туди ж шматочки курки і, постійно помішуючи їх дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Потім робимо вогонь менше середнього. Посипаємо м'ясо сіллю, чорним меленим перцем, а також такими спеціями, як коріандр, кумін і орегано. Увага: для цього їх можна перетерти в руках, щоб вони стали дрібнішими. Знову все добре перемішуємо підручним інструментом і вимикаємо конфорку.

Відразу ж після цього, поки не охолола начинка, розігріваємо тортилью в мікрохвильовці до м'якого стану (так з нею буде набагато простіше працювати). Перекладаємо корж на обробну дошку і починаємо формувати мексиканське блюдо. На тортилью посередині викладаємо сир Чеддер, потім смажену курку, після - зажарку з овочів, сіточкою або смужками наносимо кетчуп, потім таким же чином заправку, після цього - консервовану квасолю, посипаємо все дрібно рубаною кінзою і в кінці - консервованою кукурудзою. Увага: банки з консервованими інгредієнтами обов'язково заздалегідь відкриваємо консервним ключем і зливаємо рідину, в якій вони зберігалися, щоб наша чімічанга не вийшло рідкої. Після того, як начинка виявиться в середині коржі, загинаємо її лівий і правий краю до центру, притримуючи пальцями. Потім загинаємо край, який ближче до нас і прокручуємо так, щоб вийшов рулетик. А щоб він не розвернувся, обов'язково закріплюємо зубочисткою.

Тепер наливаємо в чисту суху сковороду велика кількість рослинного масла. важливо: масла повинно бути стільки, щоб чімічанга в ньому плавала. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли сковорода добре розігріється, акуратно в неї викладаємо блюдо і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Відразу ж після цього дістаємо чімічангу з куркою кухонними щипцями і перекладаємо на кухонне паперовий рушник, щоб воно змогло увібрати зайве масло.

Крок 9: подаємо чімічангу з куркою.


Як тільки чімічанга з куркою злегка охолоне, перекладаємо її на плоску тарілку і подаємо до обіднього столу. Насправді, виходить вечерю чи обід справжнього чемпіона. Блюдо дуже смачне, ситне і чимось нагадує шаверму або популярне буріто. Чімічангу можна подавати разом з чаєм, кавою або соком.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Якщо у вас є фритюрниця, тоді краще приготувати чімічангу в цій ємності.

- Чімічангу можна також запікати в духовці до рум'яного кольору. Увага: щоб скоринка була золотистої, можна поверхню коржі змастити збитим яєчним жовтком.

- Для чімічангі можна приготувати спеціальний білий соус, який згодом потрібно буде додати в саму начинку. Для цього в невеликій піалі необхідно змішати до однорідності такі інгредієнти, як 1 столова ложка сметани, 1 столова ложка майонезу, 1 зубчик часнику, 0,5 чайної ложки меленого коріандру і за смаком соус табаско.

- Сир чеддер можна замінити на звичайний твердий сир будь-якого сорту.