Відео

Паску


Інгредієнти для приготування паски

Тісто

  1. Молоко 250 мл
  2. Дріжджі 35 г
  3. Цукор 200 г
  4. Яйця 2 шт.
  5. Жовток 2 шт.
  6. Ванільний цукор 1 ч. Л.
  7. Сіль 1 щіпка.
  8. Борошно 800 г
  9. Маргарин 125 г
  10. Ізюм 30 г
  11. Цукати 30 г

Глазур

  1. Білок яєчний 2 шт.
  2. Цукрова пудра 200 г
  3. Сік лимона 1 ст. л.
  4. Посипання кондитерська 1 ст. л.
  • Основні інгредіентиМолоко, Масло, Борошно, Дріжджове тісто
  • Порціонность6 штук

Приготування паски:

Нагріти молоко до температури нашого тіла 36 градусів, додати живі дріжджі, розмішати.

Додати половину цукру, перемішати, додати частинами 1 склянка борошна, добре перемішати. Накрити рушником дати постояти 30 хвилин.

Залити теплою водою родзинки і цукати, дати постояти 15 хвилин, злити воду, висушити на серветці.

Відокремити жовтки від білків, 2 білки залишити для глазурі, поставити їх в холодильник.

Додати в 4 жовтки цукор, що залишився і збити.

У два білка додати дрібку солі і збити в негусто піну.

Піднялася опара.

Ввести в опару жовтки.

Ввести частинами білки і трохи борошна.

Додати розтоплений теплий маргарин, перемішати. Додаємо ванільний цукор.

Додаємо борошно і продовжуємо замішувати тісто. Добре ви місити тісто на столі.

Покласти тісто в миску накрити рушником і дати підійти 1 годину.

Тісто збільшилася, його потрібно обминути на змащеній стільниці рослинним маслом. Придавити тісто, викласти на нього родзинки і цукати, загорнути всередину і замісити. Зігнати так щоб рівномірно розподілилися цукати і родзинки по тесту. Покласти в миску накрити рушником, дати піднятися близько півтори години.

Форми бажано подовжити пергаментом, (так паску підніметься рівно, і шапка не сповзе на бік), змастити олією. Обробляє тісто, робимо невеликі колобки і опускаємо в форму. Щоб тісто не підсихало ставимо чашку води і накриваємо рушником.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин. Щоб верх не підгорає накрийте фольгою.

Поки випікається паску готуємо глазур. Збити охолоджені білки в піну, поступово додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати. Додати сік лимона і продовжуємо збивати до стійких піків.

Паски спеклися, витягаємо з форми. Занурити гарячий паску в глазур, (так глазур не спадатиме з паски).

Прикрашаємо посипкою і даємо охолонути. Готові паски потрібно освятити в церкві! Вітаю всіх з паскою!