Птах

Курка в чайному маринаді


Інгредієнти для приготування курки в чайному маринаді

  1. Купки курячі свіжі 1,5-2 кілограми
  2. Чай чорний 3 пакетика
  3. Цукор коричневий 90 грам
  4. Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
  5. Лимон середнього розміру 1 штука
  6. Часник великого розміру 3 зубчики
  7. Розмарин 2-3 гілочки
  8. Перець чорний горошком 1 столова ложка
  9. Вода очищена холодна 1 літр
  10. Оливкова олія для змащування форми для запікання
  11. Сіль за смаком
  12. Лід кубиками 2 склянки
  • Основні інгредіентиКуріца, Чай
  • Порціонность8 порцій

Інвентар:

Кухонна плита, Духовка, Середня каструля, Столова ложка, Обробна дошка, Тарілка - 4 штуки, Холодильник, Форма для запікання, Кондитерська кисть, Дерев'яна лопатка, Кухонні прихватки, Блюдо для подачі, Глибока миска, Харчова плівка або кришка від каструлі, Кухонні паперові прихватки

Приготування курки в чайному маринаді:

Крок 1: готуємо чай.


Виливаємо в середню каструлю очищену воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, вимикаємо конфорку, а каструлю отставляем в сторону за допомогою кухонних прихваток. Заварюємо в гарячій воді 3 пакетика чаю протягом 30 хвилин. А поки наша основа для маринаду готується, підготуємо інші компоненти.

Крок 2: готуємо цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на тонкі кільця. Потім подрібнений інгредієнт перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо лимон.


Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Нарізаємо цитрус на кружечки і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо часник.


Викладаємо часник на обробну дошку і, скориставшись ножем, злегка придавлюємо кожен зубчик. Таким чином можна з легкістю зняти з нього лушпиння. Очищений часник перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 5: готуємо розмарин.


Гілочки розмарину промиваємо під проточною водою і викладаємо в вільну тарілку.

Крок 6: готуємо маринад.


Коли чай завариться, за допомогою столової ложки дістаємо пакетики з каструлі і викидаємо, так як вони нам більше не знадобляться. У ємність ж додаємо чорний перець горошком і сіль за смаком. Все добре перемішуємо підручним інструментом до тих пір, поки повністю не розчиниться сіль. Після цього додаємо в каструлю кільця цибулі, гілочки розмарину, кружечки лимона і зубчики часнику. Знову все добре перемішуємо і в кінці додаємо лід. Маринад отставляем в сторону, щоб він повністю охолов.

Крок 7: готуємо курячі грудки.


Поки у нас охолоджується маринад, підготуємо курячі грудки. Ретельно промиваємо м'ясо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо компонент від жив, жиру і хрящів. Потім розрізаємо кожну грудку на дві половинки і перекладаємо в глибоку миску.

Крок 8: готуємо курку в чайному маринаді.


В охолоджений маринад викладаємо шматочки курячої грудки і ставимо в холодильник маринуватися мінімум на 24 години. Увага: щоб курка не вбирала в себе сторонні запахи їжі, можна обмотати каструлю харчовою плівкою або щільно накрити кришкою від каструлі.
Після закінчення відведеного часу розігріваємо духовку до температури 200 ° С. Скориставшись кондитерської пензлем, форму для запікання змащуємо невеликою кількістю оливкової олії і ставимо розігріватися в духову шафу на середній рівень протягом 10 хвилин.
Тим часом, дістаємо мариновану курку з холодильника і звільняємо її від плівки, або просто знімаємо кришку з каструлі. Кожен шматочок курячої грудки насухо витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Чистими руками акуратно і не до кінця відокремлюємо шкірку від м'яса. Викладаємо туди промариновані кружечки лимона і гілочки розмарину.
Як тільки лист розігріється, дістаємо його кухонними прихватками і викладаємо на його дно підготовлені шматочки курки. За бажанням зверху на блюдо можна покласти пару гілочок свіжого розмарину і скибочки лимона. Знову ставимо форму для запікання в духовку і запікаємо курку протягом 1 години, Через кожні 15 хвилин в обов'язковому порядку перекладаючи дерев'яною лопаткою курячі шматочки з одного боку на іншу. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо кухонними прихватками і відставляємо в сторону.

Крок 9: подаємо курку в чайному маринаді.


Курку в чайному маринаді перекладаємо на спеціальну плоску тарілку, поливаємо все виділився в процесі запікання соком, прикрашаємо гілочками розмарину і скибочками лимона і подаємо до обіднього столу. Яке ж ніжне і соковите виходить м'ясо! А запах, ну просто слинки течуть. Такі курячі грудки зазвичай подають до картопляного пюре, рису або просто разом з салатом зі свіжих овочів.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Замість курячих грудок можна також використовувати чисте куряче філе або взагалі шматочки курки.

- Чорний чай найкраще брати крупнолистовой, тоді маринад буде більш насичений.

- Перед тим, як маринувати курячі грудки, їх можна натерти сіллю і чорним меленим перцем. В такому випадку несильно соліть сам маринад.