Салати

Салат з печінкою і яйцями


Інгредієнти для приготування салату з печінкою і яйцями

  1. Яйця 3-4 штуки (добірні)
  2. Печінка яловича 200 грам
  3. Сир твердий 100 грам
  4. Часник 2-3 зубчики
  5. Майонез (краще домашній) за смаком
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Молоко опціонально (для вимочування печінки)
  • Основні інгредіентиПечень, Яйця, Сир
  • Порціонность3 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Салатниця, каструля, глибока тарілка, ніж кухонний, дошка обробна, столова ложка, терка, сотейник, прес для часнику.

Приготування салату з печінкою і яйцями:

Крок 1: готуємо печінку.


Яловичу печінку обов'язково необхідно розморозити, залишивши її відпочити в раковині на деякий час. Як тільки вона відтане, промийте субпродукт холодною водою і помістіть в глибоку тарілку, наповнену молоком, на 30-40 хвилин. Якщо цього не зробити, печінку буде гірчити.
Вимочену печінку очистіть від плівок і наріжте на невеликі порційні шматочки. Після покладіть інгредієнт в каструлю і, заливши чистою водою, варіть 15-20 хвилин після того, як рідина закипить. Увага: не забудьте зменшити вогонь після того, як вода в каструлі почне кипіти. Готовність печінки перевіряйте ножем або виделкою, вона повинна бути м'якою і добре протикати.
Варена субродуктов дістаньте з каструлі, остудіть до кімнатної температури і наріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці.

Крок 2: готуємо яйця.


Яйця так само потрібно зварити. Для цього помістіть їх в сотейник і повністю залийте водою. Потім, поставивши на плиту, доведіть до кипіння, а після варіть на середньому вогні протягом 10-12 хвилин. Готові яйця тут же потрібно помістити під струмінь холодної крижаної води до повного охолодження. І тільки після очистити їх від шкаралупи і або натерти, або нарізати дрібними кубиками.

Крок 3: готуємо сир.


Сир подрібніть за допомогою середньої або дрібної терки, на ваш смак.

Крок 4: готуємо часник.


Зубчики часнику очистіть від лушпиння, відріжте у них нижні кінчики. Подрібніть цей пряний інгредієнт за допомогою спеціального преса або протерши на дрібній тертці.

Крок 5: змішуємо салат з печінкою і яйцями.


Салат з печінкою і яйцями викладайте шарами. Спершу йдуть яйця. А для краси можна відокремити білки від жовтків і покласти їх окремими прошарками один на одного. Промажьте цей шар майонезом, поперчіть і посоліть. Наступним кроком укладайте яловичу печінку, а на неї часник. Знову салат потрібно трохи посолити і поперчити, а так само додати заправку. І останнім, верхнім шаром в салаті має бути тертий сир. Ось і все, відправте ваше кулінарне творіння в холодильник на 10-15 хвилин, Щоб шари трохи просочилися, після чого готову страву можна подавати на стіл.

Крок 6: подаємо салат з печінкою і яйцями.


Салат з печінкою і яйцями подавайте прямо в тій тарілці, в якій ви його готували, щоб не порушити шари. Для більшого ефекту його можна подавати в окремих порційних креманках. Цю страву подобається всім, від малого до великого і корисно воно теж всім, особливо якщо ви готували його ні з покупним, а з домашнім майонезом.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Для того щоб зробити салат ще більш святковим, можна поверх сиру посипати його розтертим курячим жовтком.

- Замість майонезу можна використовувати сметану або суміш з сметани і майонезу.

- Часто в такий салат так само додають свіжі або солоні огірки, нарізані соломкою. Зазвичай шар огірків йде або в самому низу, або між яйцями і печінкою.