+
Птах

Качка в мультиварці з капустою


Інгредієнти для приготування качки в мультиварці з капустою

  1. Частини качки (гомілки, крила, шматочки грудки) свіжі 500 грам
  2. Капуста квашена 250 грам
  3. Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
  4. Морква середнього розміру 1 штука
  5. Ізюм без кісточок 25-30 грам
  6. Чорнослив без кісточки 25-30 грам
  7. Часник середнього розміру 2-3 зубчики
  8. Шкурка качина 10 грам
  9. Бульйон овочевий, курячий, качиний або вода чиста гарячий 1-1,5 літра
  10. Лист лавровий невеликого розміру 1-2 штуки
  11. Сіль за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиКапуста, Качка
  • Порціонность3 порції

Інвентар:

Мультиварка, обробна дошка, кухонний ніж, глибока піала - 2 штуки, середня миска, кухонні паперові рушники, блюдце, тарілка - 2 штуки, друшляк або сито, маленька миска, кухонні лопатка, блюдо для подачі

Приготування качки в мультиварці з капустою:

Крок 1: готуємо качині частини.


Частини качки ретельно промиваємо під проточною теплою водою, потім витираємо кухонними паперовими рушниками і відразу ж викладаємо в середню миску. Нехай поки просто полежать в сторонці.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо під проточною водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо середніми шматочками. Подрібнену цибулину переміщаємо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо морква.


Скориставшись ножем, очищаємо морква від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб видалити залишки землі та іншого бруду. Далі викладаємо овоч на обробну дошку і рубаємо невеликими шматочками. Подрібнений компонент переміщаємо в чисту тарілку і ненадовго залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо родзинки.


Ізюм промиваємо під проточною водою, а після викладаємо в глибоку піалу. Відразу ж заливаємо сухофрукти гарячою водою і залишаємо осторонь на 10 хвилин. За цей час компоненти разбухнут, а це нам і потрібно. Потім акуратно зливаємо гарячу воду, а родзинки залишаємо в спокої.

Крок 5: готуємо чорнослив.


Чорнослив теж промиваємо під проточною теплою водою і після викладаємо в іншу чисту глибоку піалу. Заливаємо компоненти гарячою водою і залишаємо на 10 хвилин у спокої. Після закінчення відведеного часу акуратно зливаємо рідину, а сухофрукти викладаємо на обробну дошку.

Скориставшись ножем, рубаємо чорнослив невеликими шматочками і після переміщаємо назад в піалу.

Крок 6: готуємо квашену капусту.


Квашену капусту відкидаємо на друшляк або сито і добре промиваємо під проточною водою. Потім віджимають компонент чистими руками і відразу ж переміщаємо в маленьку миску.

Крок 7: готуємо часник.


Часник викладаємо на обробну дошку і, скориставшись вістрям ножа, злегка придавлюємо. Потім чистими руками очищаємо зубчики від лушпиння і промиваємо під проточною водою.
Повертаємо компоненти назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо підручним інструментом. Подрібнений часник пересипаємо в чисте блюдце.

Крок 8: готуємо качку в мультиварці з капустою.


Качиний жир злегка промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо компонент шматочками і відразу ж викладаємо в каструлю мультиварки. Не зволікаючи включаємо електроприлад і встановлюємо режим "Жарка" на 10 хвилин. Коли жир витопити з шкурки, за допомогою столової ложки дістаємо з ємності шматочки і викидаємо. Вони нам більше не знадобляться. Далі викладаємо сюди частини качки шкірою вниз і продовжуємо смажити м'ясо на тому ж режимі 15 хвилин. Увага: після закінчення 7-8 хвилин обов'язково перевертаємо компоненти, скориставшись кухонної лопаткою. В кінці ви побачите, як в мультиварці утворилося багато жиру. Обов'язково акуратно його зливаємо в якусь баночку і ховаємо на зберігання в холодильник. Згодом на ньому можна буде приготувати різні страви. важливо: в каструлі у нас повинно залишитися приблизно 100 грамів жиру.
Тепер викладаємо сюди подрібнену цибулю, моркву і часник. знову включаємо режим "Жарка" і готуємо страву протягом 10 хвилин, Час від часу помішуючи вміст каструлі кухонної лопаткою. Після закінчення відведеного часу додаємо сюди родзинки і чорнослив, а також отжатую квашену капусту. Обов'язково все за смаком солимо і перчимо, потім виливаємо в ємність гарячий бульйон або воду. встановлюємо режим "Гасіння" на 45 хвилин і щільно закриваємо кришку мультиварки. Почувши сигнал, що не поспішаємо запрошувати всіх до обіднього столу. Тепер встановлюємо режим "Випічка" і продовжуємо готувати качку з капустою ще 1 годину. важливо: час від часу необхідно відкривати кришку електроприладу, перевіряти блюдо, обов'язково його перемішувати і в разі потреби підливати трохи бульйону або води. за 10 хвилин до завершення викладаємо в каструлю пару лаврових листочків і чекаємо, коли прозвучить сигнал. Надалі не поспішаємо відкривати мультиварку, а даємо постояти блюду ще десь 20 хвилин.

Крок 9: подаємо качку в мультиварці з капустою.


За допомогою кухонного лопатки дістаємо качку з капустою і викладаємо на спеціальну тарілку. Подаємо страву до обіднього столу разом з таким гарніром, як картопляне пюре, варений рис або гречана каша. Дуже смачно і ситно, а головне, вишукано!
Приємного всім апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування страви постарайтеся взяти домашню качку, яка буде молодий і з меншою кількістю жиру. Тоді м'ясо вийде ніжним і в міру жирним;

- за бажанням моркву можна подрібнити за допомогою великої терки;

- в блюдо, крім сухофруктів, зазначених в рецепті, можна додати курагу. Вона додасть качці ніжну кислинку і аромат. В такому випадку теж добре промиваємо даний компонент під проточною теплою водою і після нарізаємо невеликими шматочками.