+
Випічка

Чебуреки на кефірі


Інгредієнти для приготування чебуреків на кефірі

Для тесту:

  1. Борошно 450 г
  2. Яйця курячі 1 шт
  3. Кефір 250 мл
  4. Сіль 1/2 ч. Ложки

Для начинки:

  1. Фарш (яловичина + свинина) 400 г
  2. Цибуля ріпчаста 1 шт
  3. Вода чиста 100 мл
  4. Перець чорний мелений за смаком
  5. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиГовядіна, Свинина, Борошно

Інвентар:

Мірний стакан, Сито, Глибока тарілка або миска, Кухонна плита, Сковорода, Кухонна лопатка, Вилка

Приготування чебуреків на кефірі:

Крок 1: Готуємо тісто.


У глибоку миску розбиваємо промите яйце, додаємо кефір і сіль. Ретельно збиваємо все віночком, просіюємо борошно через сито прямо в рідку масу, після чого замішуємо м'яке, однорідне тісто. Тестовий куля залишаємо в мисці і накриваємо рушником або харчовою поліетиленовою плівкою. Ми залишаємо мінімум на 30 - 40 хвилин.

Крок 2: Готуємо начинку.


Поки настоюється тісто, готуємо начинку. Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під холодною проточною водою і нарізаємо дрібними кубиками, причому чим дрібніше - тим краще.
У миску викладаємо фарш, додаємо цибулю, чорний мелений перець і сіль. Перемішуємо їх столовою ложкою до однорідного стану. Потім додаємо теплу воду і знову перемішуємо.

Крок 3: Формуємо чебурек.


Повертаємося до тесту. Посипаємо рівну поверхню борошном, викладаємо тісто і замішуємо, після відриваємо від нього невеликі шматочки, розгортаємо їх в тонкий пласт округлої форми.

Укладаємо в кожен м'ясну начинку, з'єднуємо краю і натискаючи зубчиками вилки, оформляємо красивий край.

Крок 4: Обсмажуємо блюдо.


Включаємо на плиті середній вогонь, наливаємо в сковороду олію і після того, як воно розігріється викладаємо сформовані чебуреки.

Обсмажуємо їх з обох сторін до повної готовності.

Крок 5: Подаємо чебуреки на кефірі.


Красиві рум'яні чебуреки перекладаємо спочатку на серветки, щоб вони ввібрали зайвий жир, і тільки після цього подаємо їх до столу. В якості напою до чебуреками можна приготувати ароматний чай, кава, підігріте молоко або свіжовичавлений сік.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Часто в таке тісто додають щіпку негашеного соди.

- Воду для начинки можна замінити м'ясним бульйоном.

- У фарш можна додати трохи свіжої зелені за смаком.

- Для справжніх чебуреків фарш краще готувати самостійно.