Супи

Суп з печериць і моркви


Інгредієнти для приготування супу з шампіньйонів і моркви

  1. Гриби печериці свіжі 500 грам
  2. Картопля 2-3 штуки (середній)
  3. Морква 1 штука (велика)
  4. Вермішель павутинка 2 жмені
  5. Цибуля ріпчаста 1 штука
  6. Зелень свіжа (кріп, петрушка) за смаком
  7. Сіль за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Масло рослинне скільки буде потрібно для смаження
  • Основні інгредіентиКартофель, Лук, Морква, Гриби
  • Порціонность4 порції

Інвентар:

Каструля, кришка, друшляк, ніж для чищення овочів, ніж кухонний, дошка обробна, кухонні прихватки для гарячого, ополоник, дерев'яна лопатка, сковорідка, терка.

Приготування супу з шампіньйонів і моркви:

Крок 1: Готуємо гриби печериці.


Свіжі печериці промийте, переберіть і очистіть від піску, налиплого бруду, а так само обов'язково зріжте потемнілі плями, якщо такі є. Наріжте гриби невеликими шматочками, кубиками або четвертинками, залежно від того, наскільки печериці великі.

Складіть нарізані і очищені печериці в каструлю, залийте водою і посоліть за смаком. Варіть гриби до готовності, зазвичай на це потрібно не більше 10 хвилин. Варені гриби слід відкинути на друшляк, а вийшов бульйон залишити в каструлі, він буде основою для нашого з вами супу.

Крок 2: Готуємо картоплю.


Картопля сполосніть водою, зріжте нарости, а потім очистіть його від шкірки. Після чистки коренеплоди слід ретельно промити ще раз, а потім нарізати невеликими кубиками. Намагайтеся робити шматочки картоплі якомога менше, щоб вони швидше проварилися.

Крок 3: Готуємо моркву.


Морква підготуйте точно так же, як і картопля, очистивши її від шкірки, а після ретельно промивши. Ось тільки цей коренеплід для супу краще не нарізати, а подрібнити за допомогою терки.

Крок 4: Готуємо цибулю.


Цибулю очистіть від лушпиння, відріжте неїстівні кінчики, а час, що залишився покришите дрібними кубиками.

Крок 5: Готуємо зелень.


Свіжу зелень кропу і петрушки промийте, обтрусіть від зайвої вологи, а потім нарубати за допомогою кухонного ножа.

Крок 6: Готуємо суп з печериць і моркви.


У підсолений грибний бульйон покладіть кубики картоплі, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до напівготовності картоплі.

Тим часом в сковороді розігрійте олію, і обсмажте в ньому цибулю до прозорості. Після додайте туди ж терту моркву і варені печериці, тушкуйте все постійно помішуючи протягом 5-7 хвилин на повільному вогні.

До майже готовому картоплі висипте обсмажені з морквою і цибулею гриби. Перемішайте, посоліть ще, якщо це необхідно, поперчіть за смаком і висипте зелень. Знову доведіть до кипіння. Додайте вермішель, зменшіть вогонь і варіть все до повної готовності всіх інгредієнтів.
Як тільки суп з печериць і моркви буде готовий, зніміть його з вогню, накрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися протягом 10-15 хвилин. За цей же час він якраз трохи охолоне і його можна буде подавати до столу.

Крок 7: Подаємо суп з печериць і моркви.


Готовий суп з печериць і моркви подавайте до столу в якості основного блюда. Завдяки приголомшливому легкому смаку, запевняю вас, ніхто не встане з-за столу голодним. Особливо смачно виходить, якщо приправити його сметаною.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Замість вермішелі-павутинки використовувати можна будь-які інші макаронні вироби невеликого розміру. А якщо ви варите суп для дітей, то використовуйте макарони у формі букв, тварин, бантиків тощо.

- Часто цей суп варять на курячому бульйоні, додаючи м'ясо птиці.

- Деякі господині додають в такий суп пару брикет плавленого сиру. Виходить дуже смачно, але і більш калорійне.