+
Птах

Куряча грудка, фарширована персиками


Інгредієнти для приготування курячої грудки, фаршированої персиками

  1. Персики консервовані (половинки) 230 грам
  2. Філе куряче середнього розміру свіже 4 штуки
  3. Сир твердий 100 грам
  4. Часник середнього розміру 2 зубчики
  5. Сметана 4 столові ложки
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Масло рослинне рафіноване для змазування дека
  • Основні інгредіентиКуріца, Персик, Сир
  • Порціонность8 порцій

Інвентар:

Обробна дошка, кухонний ніж, блюдо для подачі, духовка, кухонні прихватки, столова ложка, чайна ложка, блюдце, глибока піала, глибока тарілка, плоска тарілка, велика терка, зубочистки, деко, кондитерська кисть, кухонні щипці

Приготування курячої грудки, фаршированої персиками:

Крок 1: готуємо консервовані персики.


Консервовані персики викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо невеликими кубиками. Увага: вони за розміром повинні бути такими, щоб з легкістю змогли вміститися всередині філе. В кінці перемещаем компоненти в глибоку піалу і ненадовго залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо твердий сир.


За допомогою великої терки натираємо твердий сир прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку в вільну плоску тарілку.

Крок 3: готуємо часник.


Часник викладаємо на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо лушпиння і після добре промиваємо під проточною водою.

Викладаємо зубчики назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо підручним інструментом. Подрібнений часник пересипаємо в чисте блюдце.

Крок 4: готуємо куряче філе.


Куряче філе ретельно промиваємо під проточною теплою водою і після викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жив, жиру, плівок і хрящів.

Тепер акуратно з одного широкого боки посередині робимо глибокий надріз, але так, щоб він не доходив до кінця протилежного боку грудки. Тобто у нас повинен вийти відкритий кишеню. Підготовлені компоненти переміщаємо в глибоку тарілку.

Крок 5: готуємо курячу грудку, фаршировану персиками.


Викладаємо по одному куряче філе назад на обробну дошку і починаємо фарширувати. Але перш обов'язково злегка натираємо м'ясо з усіх боків невеликою кількістю солі і свіжомеленого чорного перцю. Тепер всередину грудки викладаємо трохи подрібнених консервованих персиків, виливаємо 1 столову ложку сметани, посипаємо невеликою кількістю дрібно рубаного часнику (так, для запаху) і в кінці додаємо тертий твердий сир (але не весь, так як нам ще потрібно буде посипати їм саму страву).

Скориставшись кількома зубочистками, защипуємо краю так, щоб у нас вийшов рівний шов без дірок. Увага: начиняє куряче філе так, щоб в процесі запікання, наприклад, персики не почали випадати на деко.

Далі за допомогою кондитерської кисті змащуємо невеликою кількістю рослинного масла дно і стінки дека. Коли все курячі грудки будуть готові, викладаємо їх сюди і можемо включати духову шафу. Коли він розігріється до температури 180 градусів, Ставимо деко на середній рівень і запікаємо блюдо протягом 40 хвилин. Увага: за 10 хвилин до завершення приготування фаршированого курячого філе, обов'язково за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність і посипаємо м'ясо тертим твердим сиром. Далі ставимо ємність назад в духовку і чекаємо завершення часу, відведеного на запікання. Також ви побачите, що грудки вкрилися золотистою рум'яною сирною скоринкою. Це може послужити ще одним сигналом того, що вже пора вимикати духову шафу.
В кінці за допомогою кухонних прихваток дістаємо деко і відставляємо в сторону. Нехай блюдо злегка охолоне.

Крок 6: подаємо курячу грудку, фаршировану персиками.


Ще гарячі курячі грудки за допомогою кухонних щипців перекладаємо з дека на спеціальну тарілку і можемо подавати до обіднього столу. Є пропозиція вже перед гостями нарізати м'ясо на порційні шматочки, щоб у них розгулявся апетит від його зовнішнього красивого виду і аромату. До речі, таке філе можна запросто подавати разом з картопляним пюре, салатом зі свіжих овочів, вареним рисом або гречкою. І смачно, і ситно!
Приємного всім апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування курячих грудок підійде будь-який сир твердих сортів. Наприклад, це може бути Російський, Голландський, Адигейський, Костромської, а також Едам, Радомер і навіть Брі;

- крім консервованих персиків, як начинку можна додати ще й ананаси. Повірте, це буде вибух смаку;

- чим ширше буде куряча грудка, тим легше буде її нафарширувати і скріпити краю зубочистками;

- замість зубочисток можна взяти кулінарну кисть. Так начинка точно не випаде назовні.