+
Закуски

Помідори, фаршировані м'ясним салатом


Інгредієнти для приготування помідорів, фаршированих м'ясних салатом

  1. Помідори 1 кілограм
  2. М'ясо (відварена яловичина) 100 грам
  3. Огірок (свіжий) 2 штуки
  4. Картопля (зварений в мундирі) 3 штуки
  5. Яйце куряче (відварене круто) 2 штуки
  6. Кетчуп 1 столова ложка
  7. Майонез за смаком
  8. Зелень для сервірування за смаком
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиГовядіна, Картопля, Огірок, Яйця, Зелень
  • Порціонность4-5
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонні ваги, столова ложка, чайна ложка, кухонний ніж 3-4 штуки, обробна дошка - 3-4 штуки, паперові рушники, глибока миска, велике плоске блюдо або порційна тарілка.

Приготування помідорів, фаршированих м'ясних салатом:

Крок 1: готуємо всі інгредієнти.


Отже, після того як всі основні інгредієнти були відварені до потрібного стану, їх треба підготувати і подрібнити, кожен на новій дошці кубиками величиною в 1 сантиметр. Спочатку позбавляємо від шкаралупи курячі яйця, обполіскувати їх від осколків, мачає паперовими кухонними рушниками і нарізаємо, як зазначено вище.

Далі знімаємо з остиглого в мундирі картоплі шкірку і кришимо його, як попередній продукт.

Так само чинимо з яловичиною, рубаємо м'ясо кубиками.

Тепер починаємо займатися сирими овочами, ретельно промиваємо під цівками холодної проточної води свіжі огірочки, помідорчики і зелень для сервірування. Потім сушимо все, переміщаємо по черзі на чисту дошку і йдемо далі. З кожного огірка знімаємо практично завжди жорстку шкірку, ділимо зелених красенів на 2 половини і чайною ложкою виймаємо з них щільні насіння. Іншу частину даного овоча шаткуємо, як написано в рецепті.

Потім беремо в долоню один томат і зрізаємо з нього місце, на якому кріпилася плодоніжка, приблизно товщиною в 1 або 1,5 сантиметра, це близько 1/4 частини від плоду. Дуже акуратно, намагаючись не пошкодити стінки помідора, видаляємо з нього всю м'якоть тієї ж чайною ложкою. Таким способом готуємо інші томати, ставимо їх зрізом вниз на обробну дошку і залишаємо в спокої на 10-15 хвилин, щоб стік зайвий сік.

З зеленню чинимо так, невелику частину рубаємо дрібними шматочками, а кілька гілочок і салатні листя залишаємо цілими для декору. Після цього викладаємо на стільницю інші необхідні інгредієнти і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо м'ясний салат.


Скидаємо в глибоку миску нарізану картоплю, яловичину, курячі яйця, свіжі огірки і пару пучок рубаної зелені. Заправляємо їх кетчупом, майонезом, за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Столовою ложкою ретельно все перемішуємо, пробуємо на смак, якщо треба, додаємо більше спецій, знову розпушують до однорідності - м'ясний салат готовий!

Крок 3: доводимо помідори, фаршировані м'ясним салатом до повної готовності.


Тепер наповнюємо помідори салатом, притрушуємо кожен подрібненою зеленню, викладаємо їх на велике плоске блюдо або розподіляємо порціями по тарілках, декоруємо зеленим листям, гілочками кропу, петрушки, кінзи або базиліка і ставимо отриману смакоту на стіл.

Крок 4: подаємо помідори, фаршировані м'ясним салатом.


Помідори, фаршировані м'ясним салатом - чудова закуска до святкового або повсякденного столу. Подають її відразу після приготування, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню, ну а в будь-яких інших додатках дане блюдо не потребує. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся смачною домашньою їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- як варити яйця круто? Яйця промиваємо, відправляємо в сотейник і заливаємо холодною водою вище на 3-4 пальця. Туди ж додаємо по парі столових ложок солі і 9% столового оцту. Ставимо все на середній вогонь і після закипання варимо даний інгредієнт круто 10-11 хвилин. Потім переміщаємо яйця в миску з холодною водою, охолоджуємо і використовуємо за призначенням;

- як варити яловичину? Невеликий шматочок свіжої яловичини промиваємо, сушимо паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і зрізаємо з нього плівку, хрящі, надлишки жиру, а також дрібні кістки, які дуже часто залишаються на зрубі. Потім переміщаємо м'ясо в глибоку каструлю, заливаємо водою вище на 2-3 пальця, ставимо на помірний вогонь і після закипання варимо до повної готовності від 1 до 1,5 годин в залежності від сорту, а також якості. Готовність яловичини перевіряємо виделкою, якщо зубці входять м'яко, без натиску, м'ясо сварились, переміщаємо його на тарілку і охолоджуємо. За бажанням яловичину можна готувати зі спеціями, овочами і сушеними травами, а ось солити варто за 10-15 хвилин до кінця варіння;

- як варити картоплю в мундирі? Спочатку вибираємо потрібну кількість картоплі одного розміру і ретельно промиваємо його під холодною водою за допомогою кухонного щітки або пухкої губки. Потім кладемо бульби в глибоку каструлю, заливаємо водою вище на пару сантиметрів і ставимо на середній вогонь. Після закипання додаємо в побульківать рідина трохи солі і варимо овоч протягом 20-25 хвилин, через цей час перевіряємо його готовність, якщо вилка входить в бульби плавно, перекладаємо їх на тарілку і охолоджуємо;

- дуже часто цей салат доповнюють консервованим горошком, кукурудзою і солодким салатним дрібно нарізаним перцем.