Інше

Спагеті з куркою і грибами


Інгредієнти для приготування спагетті з куркою і грибами

  1. Курка (свіже філе) 1 штука (2 половинки вагою 600 грам)
  2. Гриби печериці 200 грам
  3. Сливки (рідкі жирність 10%) 500 мілілітрів
  4. Цибуля ріпчаста 2-3 штуки (середній)
  5. Масло рослинне 2-3 столові ложки
  6. Борошно пшеничне просіяне 2 столові ложки
  7. Спагеті 250 грам
  8. Вода очищена 2 літри 500 мілілітрів
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиЛук, Курка, Сливки, Борошно
  • Порціонность3 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонні ваги, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, глибока каструля (ємність 4 літри), глибока сковорода з кришкою (ємність 2 літри), дерев'яна або силіконова кухонні лопатка, столова ложка, чайна ложка, друшляк , порційна тарілка.

Приготування спагетті з куркою і грибами:

Крок 1: готуємо курку.


Ця страва виходить завжди смачним, дуже ніжним і живильним, тому якщо ви вирішили приготувати його на обід або вечерю, повірте, не прогадаєте! Почнемо зі свіжого курячого філе без шкірки, ретельно його промиваємо, мачає паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і за допомогою гострого кухонного ножа позбавляємо від плівки, надлишків жиру, а також хрящика. Потім нарізаємо м'ясо порційними брусочками розміром 1 на 4 сантиметри або кубиками 3 на 3 сантиметри.

Крок 2: готуємо інші інгредієнти.


Потім, скориставшись чистим ножем, знімаємо з цибулини шкірку, а у кожного грибочка видаляємо корінці. Обполіскуємо ці продукти під цівками холодної проточної води, сушимо, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Печериці шаткуємо пластами, кубиками, скибочками довільної форми або ділимо кожен на 4-6 частин.

Ріпчасту цибулю рубаємо соломкою, півкільцями, четвертинками або кубиками товщиною до 1 сантиметра. Після цього ставимо на середній вогонь глибоку каструлю з потрібною кількістю очищеної води, нехай потихеньку закипає, і викладаємо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви.

Крок 3: готуємо вершковий соус з куркою і грибами.


Далі включаємо сусідню конфорку на середній вогонь, поміщаємо на неї глибоку сковороду і відправляємо в дану посуд трохи рослинного, краще рафінованої олії. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир нарізану цибулю і пасеруємо його до прозорості протягом 3-4 хвилин, Періодично розпушуючи дерев'яної або силіконової кухонної лопаткою.

Як тільки овоч пом'якшиться, додаємо до нього нарізане філе і готуємо їх разом близько 5-7 хвилин або поки курка не змінить колір з рожевого на світло-бежево-сірий.

Потім кладемо в сковороду подрібнені шампіньйони і починаємо гасити продукти в виділився грибному соку.

Приблизно через 10 хвилин волога випарується і все почне обсмажувати. Коли м'ясо з грибами, а також цибулею трохи підрум'яняться, посипаємо їх просіяного пшеничного борошном, дбайливо перемішуємо, так щоб не утворилися грудочки, і заливаємо потрібною кількістю вершків.

Приправляємо напівготовий соус за смаком сіллю, чорним меленим перцем, знову розпушують до однорідності, зменшуємо вогонь під сковородою до мінімуму і Томім під прикритою кришкою 15-20 хвилин. Після цього відсуваємо ароматну вершкову суміш в сторонку і даємо настоятися протягом 10-15 хвилин.

Крок 4: варимо спагетті.


Тим часом вода в каструлі завирувало, всипаємо в неї сіль з розрахунку на 1 літр 1 чайна ложка і опускаємо в гарячу рідину спагетті, попередньо розправивши їх віялом або розламавши поперек навпіл. Через хвилину злегка приминає макаронні вироби столовою ложкою, так щоб вони повністю занурилися в воду, і після повторного закипання варимо пасту, не накриваючи кришкою, близько 8-9 хвилин до стану "аль денте", тобто до практично повної готовності, так щоб не прилипала до зубів, але і не була занадто м'якою. Потім відкидаємо дійшли до потрібної консистенції спагетті в друшляк, що не промиваючи, залишаємо їх ненадовго в раковині, щоб стекла зайва рідина, і приступаємо до наступного, заключного кроку.

Крок 5: подаємо спагетті з куркою і грибами.


Спагеті з куркою і грибами - дивно ніжне другу страву, яка подається в гарячому вигляді до ситно обіду або вечері. Після приготування теплі макаронні вироби розподіляють по тарілках і на кожну порцію викладають гарячий соус з м'яса, а також печериць. Потім за бажанням притрушують вийшла смакоту подрібненим твердим сиром, улюбленої свіжої подрібненою зеленню, і ставлять на стіл разом з будь-якими освежающими доповненнями, наприклад, овочевими салатами, маринадом або соліннями. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся домашньою їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- в рецепті вказані найпростіші спеції, за бажанням їх набір можна варіювати, виходячи з особистих смакових переваг, але краще, щоб прянощі, а також сушені трави підходили для страв з м'яса, птиці та грибів;

- прекрасна альтернатива вершкам - сметана від 10 до 21% жирності, ріпчастій цибулі - порей або солодкий болгарський, рослинну олію - вершкове, а шампіньйонів - будь-який інший сорт їстівних грибів;

- деякі господині гасять разом з цибулею трохи моркви і солодкого салатного перцю, а вже потім поетапно додають інші інгредієнти;

- перед сервіровкою порційну тарілку для подачі краще трохи нагріти в мікрохвильовці або прочиненими духовці, таким чином, ви збережете тепло готового блюда на більш тривалий час, тому що, як відомо, будь-які відварені макаронні вироби дуже швидко остигають.