Риба

Запечена скумбрія з цибулею


Інгредієнти для приготування запеченої скумбрії з цибулею

  1. Скумбрія 2-3 штуки (в залежності від розміру)
  2. Цибулина 1 штука (велика)
  3. Лимон 0,5 штуки
  4. Майонез або сметана 2 столові ложки
  5. Сіль за смаком
  6. Приправа для риби за смаком
  • Основні інгредіентиСкумбрія, Лук, Лимон
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Форма для запікання, фольга, кухонні прихватки для гарячого, ніж кухонний, дошка обробна, паперові рушники, глибока тарілка.

Приготування запеченої скумбрії з цибулею:

Крок 1: готуємо скумбрію.


Для приготування візьміть охолоджену скумбрію. Якщо буде потрібно, то спершу необхідно розморозити її, залишивши на деякий час в раковині при кімнатній температурі. Після чого промийте рибу і обережно, гострим ножем, відріжте голову.

Потім, акуратно розпоровши живіт, вийміть з риби всі нутрощі і додатково злегка вичистіть її зсередини лезом ножа. Після чистки скумбрію слід промити ще раз, а потім витерти насухо одноразовими паперовими рушниками.
Посоліть підготовлену рибу і посипте спеціальної приправою, розітріть долонями спеції, розподіливши їх зсередини і зовні скумбрії. Залиште всі в такому вигляді маринуватися на 20-30 хвилин.

Крок 2: готуємо лимон.


Промийте лимон, перш ніж ділити його на половинки. Після наріжте шматочок фрукта на тонкі скибочки - півкола.

Крок 3: готуємо цибулю.


Розріжте цибулину на дві рівні частини. Зніміть з кожної лушпиння і наріжте овоч тонкими півкільцями.

Крок 4: фаршируємо і запікаємо скумбрію.


Накрийте форму для запікання фольгою, а духову шафу поставте розігріватися до 200 градусів. Покладіть злегка замариновану скумбрію в форму, зробивши на кожній збоку кілька неглибоких надрізів. Лимон вкладіть всередину риби, а півкільця цибулі вставте в розрізи. Поверх змастіть тушки риби майонезом або сметаною, за вибором і бажанням. Зверху посипте все ще раз приправою для риби і, наприклад, зеленню. Поставте форму з скумбрією в духовку і запікайте до повної готовності протягом 25-30 хвилин. За цей час рибка покриється апетитною золотистою скоринкою і почне видавати чудовий аромат приправ і цибулі, це і буде сигналом до того, що форму пора виймати і подавати готову страву до столу.

Крок 5: подаємо запечену скумбрію з цибулею.


Запечену скумбрію з цибулею можна подавати в гарячому вигляді, відразу після приготування, а можна і в холодному, після того, як вона трохи постоїть і охолоне. Розріжте кожну рибку на порційні шматочки і розкладіть по тарілках, додавши легкий овочевий гарнір.
Смачного!

Поради до рецептом:

- За смаком можна додати дрібно посічену свіжу зелень.

- Дуже апетитно скумбрія виглядає, якщо подати її на свіжому листі сала, розклавши навколо мариновані цибульні кільця.

- Змащувати скумбрію майонезом або сметаною зовсім не обов'язково, так як рибка сама по собі жирна і дуже соковита.